油炸蘑菇你想不到的美味做法

文章导读

蘑菇是我们平时常吃的一种食用菌，蘑菇的营养价值高，里面含有多种维生素，在提高免疫力，预防疾病方面的效果很好。蘑菇的做法比较多，其中油炸蘑菇非常的美味，里面加入面粉，加入淀粉，用油炸吃起来外焦里嫩。做油炸蘑菇，最重要的在于掌握油温，过高过低都会影响口感。

主料：平菇、面粉、淀粉、鸡蛋、五香粉、盐、椒盐

干炸蘑菇的做法步骤

1. 平菇撕成小块，放水里，水开一分钟左右关火。然后放在盘子里晾干，或用厨房纸吸干水分

2. 淀粉和面粉比例为2:1，淀粉2面粉1，放一个鸡蛋，少量盐和五香粉，再加点水，搅拌成糊状

3. 油锅热油，可以先用筷子放一滴面糊，面糊冒泡并且很快浮上来，说明油温正好，改小火，炸蘑菇

4. 炸的过程中要勤翻动，防止粘连。

5. 基本定型，捞出来

6. 再次开火加热油温，将蘑菇都放进去复炸，有一点点上色，就好了

7. 盛出来撒上椒盐或者孜然粉就好了

小贴士：炸蘑菇最好当时吃完，放时间长口感不脆。蘑菇尽量弄干一点，我为了省时间，用吹风筒吹干的!!