红烧排骨蘑菇的做法

蘑菇营养价值极高，这是众所周知的，蘑菇是食用菌类的一种，蘑菇的做法有很多，其中和排骨一起红烧，味道就非常好，而且这样做出来的排骨不油腻，带有淡淡的蘑菇味道，蘑菇的鲜味能够尽可能的散发出来，而且不会影响蘑菇的营养。下面介绍下红烧排骨蘑菇的具体做法。

一、红烧排骨蘑菇制作主料

排骨500克 蘑菇500克

二、红烧排骨蘑菇制作辅料

蒜瓣3瓣、生姜一小块、盐少许、鸡精少许、糖或冰糖少许、大料少许、桂皮少许、陈皮一片、小葱适量、料酒小半碗、酱油两勺、色拉油适量、温水一碗

三、红烧排骨蘑菇的制作方法

1. 排骨买回来先洗干净，然后将冷水倒入锅中，再将排骨放进锅中，然后打开中火。这一步骤中也可以根据自己或者家人的喜好适当加一些料酒，如果不喜欢料酒的味道也可以不加，不过加点料酒是最好的。

2. 蘑菇对切成4块，别看现在这么大一堆，等会就会缩水。

3. 将蘑菇放入开水中焯一下，这样准备工作都完成了。

4. 冷油倒入锅中，然后加入姜、蒜炒香。

5. 姜蒜的香味炒出来之后，将洗干净处理好的排骨倒入锅中翻炒，翻炒的过程也可以适当加一点料酒。

6. 当排骨炒至变色后，将蘑菇倒入锅中再翻炒一会，直到蘑菇炒出少许汤汁。

7. 然后在锅中加入适量温水，温水应刚好没过排骨为宜。再放生抽，糖，盐少许还有大料，桂皮，陈皮也一起放进去。转成大火，汤汁烧开后（约5-10分钟左右烧开），转成中火盖上锅盖。

8. 当汤汁快要没了的时候，转成大火将汤汁收尽，然后关火盛出摆盘。这样一份香喷喷的红烧排骨蘑菇就制作完成了。