玉米猪蹄汤应该怎么做才好？

文章导读

利用猪蹄和玉米来搭配煮汤，味道是非常美味的，因为猪蹄本身会有一些肥腻的口感，但是搭配上了玉米之后，就会有中和的一个情况，吃起来就会更加的爽。玉米猪蹄汤的味道相对是比较甜的，因为玉米煮汤的过程中会把其含有的淀粉分泌出来，而猪蹄中又含有大量的骨胶原蛋白。

玉米猪蹄汤的做法

材料：猪蹄一个，嫩玉米一个。

制作：猪蹄洗净，在上面打上花刀。玉米切成寸段待用。猪蹄在开水中焯一下捞出，重新换新水，放入猪蹄、玉米段和两片姜，大火煮20分钟，撇去末，改小火炖一个小时后，加盐即可。捞出猪蹄。

喝汤时加点儿香菜、味精。

提示：吃猪蹄时调点儿醋、酱油、蒜汁，粘着吃。这叫一菜两吃

食用禁忌

若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。

晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。

由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。

患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病，胆囊炎，胆结石，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的老年人、每次不可食之过多。但可以用绿豆治疗。

去毛技巧

1.猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。但是松香含有致癌物质;

2.洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。