飞行酿酒师米歇尔·罗兰

摘要： 在葡萄酒的圈子里他的名字如同被烙上金子般闪耀，他便是一代宗师——米歇尔·罗兰。

ABSTRACT： Michel Rolland is one of the most influential wine consultants in the world. How much do you know about him?

“飞行酿酒师”、“葡萄酒宗师”、“酿酒顾问”......在葡萄酒的圈子里他的名字如同被烙上金子般闪耀。米歇尔·罗兰（Michel Rolland）似乎在葡萄酒行业中成为了一个传奇，他的声望达到了令人望尘莫及的高度。

图片来源：Alpha Omega Winery

作为一名酿酒顾问，他“关照”的酒庄遍布四大洲，超过150多家酒庄都是他的顾问对象。长期往返于世界各地、帮助不同产区的酒庄酿制出更为优异的葡萄酒，他的成就无人能及，最终人们将他称为“飞行酿酒师”。这位酿酒师到底是一位怎样的人物？

1947年，米歇尔·罗兰出生在波尔多（Bordeaux）的一个葡萄酒世家中，在波美侯（Pomerol）的邦巴斯德酒庄（Chateau Le Bon Pasteur）长大。从小受葡萄酒文化熏陶的他，在1968年进入波尔多大学（University of Bordeaux）攻读葡萄酒酿造学。1972年，他顺利毕业。1973年，米歇尔·罗兰收购了波尔多当地利布尔讷镇（Libourne）的一个葡萄分析实验室。此后十余年间，米歇尔·罗兰潜心分析和研究葡萄酒的酿造，并取得了许多不凡的成就，比如，1985年，发明了如今广为应用的绿色采收（Green Harvest，另一常用说法为“疏果”，即通过降低产量提高果实成熟度和集中度）技术。

米歇尔夫妇与露桐家族（Lurton Family）的弗朗索瓦·露桐（Francois Lurton）合影（图片来源：accionycomunicacion）

从1985年开始，米歇尔·罗兰和妻子丹妮（Dany）开始辗转不同酒庄做酿酒顾问。在短短的几十年时间里，米歇尔·罗兰的影响力不断扩大，加州著名膜拜酒（Cult Wine）名庄邦德酒庄（Bond Estates）和哈兰酒庄（Harlan Estates）、意大利顶级酒庄之一的欧纳拉雅酒庄（Tenuta dell'Ornellaia）以及智利的拉博丝特酒庄（Casa Lapostolle）等都是他的顾问对象。

经过米歇尔·罗兰指导出来的葡萄酒，风格宏大，果味成熟，质地绵密，深受全世界消费者的广泛欢迎，各大酒庄纷纷邀请米歇尔·罗兰担任顾问。著名葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）将他列为杂志40周年纪念刊中的43位葡萄酒领军人物之一。此外，他也是各个葡萄酒杂志和网站追踪报道的对象，与葡萄酒风向标之一的罗伯特·帕克（Robert Parker）志同道合，交情匪浅。如果帕克的百分制是葡萄酒评分机制中的革新，那么米歇尔·罗兰的飞行式酿酒顾问工作就是葡萄酒酿造行业全球化的推动者。

米歇尔·罗兰的一生都在和酒庄、葡萄酒、葡萄园打交道。他自己拥有10余座酒庄，分别是邦巴斯德酒庄、丰特尼尔酒庄（Chateau Fontenil）、德丰特尼尔酒庄（Le Defi de Fontenil）、圣文森特酒庄（Chateau Bertineau Saint Vincent）、罗兰美蕾酒庄（Chateau Rolland-Maillet）、拉乐得酒庄（La Grande Clotte）、卡波艾里西欧酒庄（Campo Eliseo）、喜报酒庄（Bonne Nouvelle）、罗兰花谷（Val de Flores）和博得佳圣佩德罗（Bodega San Pedro de Yacochuya）。

金钟酒庄（Chateau Angelus）（图片来源：Decanter China）

而他担任顾问的酒庄遍布法国、希腊、意大利、葡萄牙、西班牙、美国、阿根廷、巴西、保加利亚、加拿大、智利和印度等国。米歇尔·罗兰担任顾问的绝大多数酒庄位于波尔多，其中出众的不得不提金钟酒庄、柏菲酒庄（Chateau Pavie）、克莱蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）、庞特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）巴加芙城堡（Chateau Belgrave）和马利哥酒庄（Chateau Malescot St-Exupery）等波尔多名庄。在这个跟着名家喝酒选酒的时代，“米歇尔·罗兰”这个金字招牌就如同帕克高分酒款一样备受葡萄酒行业关注。

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