文章导读
相信大家在平时一定都有吃过蒜蓉鸡翅,这是很家常的一道做法,大蒜虽然是辣的,可是做熟后会变成软软糯糯的口感,而且一点辛辣的味道都会没用,大蒜需要做成蒜泥一样的渣渣,鸡翅洗干净后需要放在水里过几遍,这样能去掉鸡翅中的腥味和一些不好的味道,让鸡吃的骨肉更加分离。
蒜蓉辣鸡翅
材料
鸡翅,大蒜瓣5个捣泥,红糖1调羹,料酒2调羹,李锦记生抽2调羹,老抽3-4滴,辣椒面2调羹,盐1/2茶勺
做法
1、鸡翅同调料拌均匀后入冰箱过夜。如过当天烤制,最好腌两小时以上。
2、烤箱200度预热10分钟,烤盘铺锡纸,烤15分钟即可。第10分钟时取出刷蜂蜜,翻面再烤5分钟,蜂蜜不刷也可,口感差别不大,就是没有刷过的那么好看而已。
蒜香五味鸡翅
材料
鸡翅12只,蒜末6瓣,辣椒面1小把,花椒4-5颗,酱油2勺,盐1小把,白糖大半勺,五香粉2勺,孜然1小把,茴香1小把,番茄酱2勺
做法
1.鸡翅洗净,用刀背轻拍,这样可以更好的入味,将上述调料一起加入鸡翅中,拌匀,腌制3-4小时,如果能放置冰箱中过夜,味道会更好;
2.用纸巾将鸡翅表面的汁水擦干,两根签子上抹一点油,将鸡翅串起,放进微波炉里丁几分钟就好了,当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎,都会一样的好味;
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