世界马尔贝克日，来看看世界的马尔贝克

摘要： 4月17日是一年一度的“世界马尔贝克日”。这一天，我们一起来了解一下世界的马尔贝克。

ABSTRACT： Let’s talk about the Malbec World Day and the Malbec wines throughout the world.

提到阿根廷的超级巨星和国家名片，你会想到谁？梅西？马拉多纳？热情如火的探戈（Tango）？还是那首《阿根廷别为我哭泣》（Don't Cry For Me Argentina）？不错，这些都算得上是阿根廷的象征。而作为一名葡萄酒爱好者，你同样要了解的还有阿根廷的标志性葡萄品种——马尔贝克（Malbec）以及每年4月17日的“世界马尔贝克日”（Malbec World Day）。

图片来源：Snooth

1853年，当时的阿根廷总统多明戈·福斯蒂诺·萨米恩托（Domingo Faustino Sarmiento）决心大力发展阿根廷的葡萄酒产业。为此，他在当年的4月17日命令法国土壤学家米歇尔·普杰（Michel A.Pouget）为阿根廷引入新的葡萄品种。在米歇尔·普杰向总统递交的提案上，马尔贝克赫然在列。之后，他又将不同法国葡萄品种种植在阿根廷多样的土壤上，以对葡萄的适应性进行实验。

马尔贝克的果皮颜色很深，果粒较小，因此酿出来的葡萄酒颜色深邃，黑色水果香气浓郁，单宁含量较高。它的抗寒性和抗病性不佳，有遭遇春冻的危险，易感染病虫害和灰霉菌（Grey Rot），同时容易出现开花后停止生长以及果实脱落等问题。但总体上，马尔贝克的适应性较强，可以种植在各种类型的土壤上，在石灰岩土壤中的表现较好。此外，它偏爱高海拔地区——这也是它能够在阿根廷风生水起的原因之一。在低海拔地区，马尔贝克需要经过漫长的过程才能达到合适的酸度。而高海拔地区昼夜温差较大，非常适合马尔贝克的生长，其出产的葡萄能够酿制出口感上乘、陈年能力强的葡萄酒。

图片来源：Wikipedia

阿根廷的葡萄酒产区多集中在西部安第斯山脉（Andes）的山麓地区。这些葡萄园海拔普遍较高，大约在700至1,400米之间，夜间温度普遍偏低，昼夜温差较大，加上很少受到根瘤蚜等病虫害的侵袭，十分适合种植马尔贝克。因此在来到“新家”阿根廷之后的一百多年中，马尔贝克并没有表现得水土不服，而是凭借用它酿出的高品质葡萄酒逐渐成为了阿根廷的明星葡萄品种，也成为了阿根廷葡萄酒走向世界的首功之臣。如今，马尔贝克在阿根廷的种植面积超过了40,000公顷，占阿根廷葡萄园总面积的35.67%。阿根廷也自然而然地成为了全世界最大的马尔贝克种植国。

2011年，负责阿根廷葡萄酒在世界范围内推广的阿根廷葡萄酒组织（Wines of Argentina）正式将每年的4月17日定为世界马尔贝克日。此后，每年的这一天，世界各地的喜爱阿根廷马尔贝克葡萄酒的人们都会聚集起来，举行多种多样的活动，共庆节日，共享马尔贝克美酒和阿根廷美食。2018年世界马尔贝克日的主题是“你懂我又不懂我”（You know me and you don’t）。届时，包括中国在内的多个国家都会开展不同形式的活动。如果你想了解详情，也可以前往官方网站（http://www.malbecworldday.com/）一探究竟。

2018年宣传海报（图片来源：Wine Industry Advisor）

世界的马尔贝克

在西班牙语中，“世界马尔贝克日”写作“Malbec Mondo”，意思是“全世界的马尔贝克”。这也表明了马尔贝克的又一个特点——在世界范围内都有种植。下面，我们就来看看马尔贝克在世界各地的表现如何吧。

正如刚才我们提到的那样，马尔贝克的“老家”是法国。它最早有可能来自勃艮第（Burgundy）地区，文艺复兴时期被引种至卢瓦尔河谷（Loire Valley），在波尔多（Bordeaux）的布拉伊丘（Blaye）和布尔丘（Bourg）的种植率甚至一度达到了80%。不过，就在米歇尔·普杰开始在阿根廷引入马尔贝克后的十几年，突如其来的根瘤蚜虫病席卷欧洲，马尔贝克也未能幸免。而1956年的一场霜冻更是毁灭了法国大部分的马尔贝克。然而，似乎是冥冥之中的注定，马尔贝克又在大洋彼岸的阿根廷获得了新生。目前，马尔贝克在全球主要分布在阿根廷、法国、美国、智利、南非和澳大利亚等国。

作为当地种植面积最广的优质葡萄品种，阿根廷的马尔贝克主要集中在门多萨（Mendoza）、圣胡安（San Juan）和萨尔塔（Salta）产区。阿根廷出产的马尔贝克葡萄酒常带有黑莓、李子和黑樱桃等风味，而随着陈年，还会增加一些更加微妙的风味，如牛奶巧克力、可可粉、紫罗兰、皮革以及烟草等等。

马尔贝克在法国又被叫做“科特”（Cot），种植面积约为6,000公顷，是波尔多混酿（Bordeaux Blend）的五大葡萄品种之一，主要产区有西南产区（South West France）、波尔多和卢瓦尔河谷。其中最典型的当属西南产区的卡奥尔（Cahors）。来自卡奥尔的马尔贝克葡萄酒因其颜色极其深浓，甚至被称作“黑葡萄酒”（Vin Noir）。这种酒皮革味明显，还带有浓郁的黑色水果、花香以及香料气息，伴随着陈年会出现松露和森林腐殖土的气息；口感顺滑，在口中能明显感受到甘草和薄荷的香气。与卡奥尔一样，卢瓦尔河谷的马尔贝克葡萄酒也拥有较高的酸度，往往还伴有黑胡椒和香料味。

马尔贝克在美国的种植面积约1,400公顷，主要产区有加利福尼亚州（California）、华盛顿州（Washington）和俄勒冈州（Oregon）。在加州，马尔贝克主要与其他葡萄品种一起混酿成梅里蒂奇（Meritage）葡萄酒，其作用是为了增加葡萄酒的颜色和酸度，使葡萄酒的单宁更加柔滑，如著名的作品一号（Opus One）就添加了少量的马尔贝克。此外，很多酒庄也酿造马尔贝克单一品种葡萄酒。

在阿根廷的邻居——智利，马尔贝克主要集中在中央山谷（Central Valley）产区。这里的马尔贝克的单宁含量比阿根廷的更高，通常被用来酿造波尔多风格的混酿葡萄酒。（文/似兰斯馨）

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