油麦莱的做法大全有哪些呢？

文章导读

油麦菜是一种价值较高的营养蔬菜，在人们的心目中属于纯绿色蔬菜范畴，吃了油麦菜能够摄取较多的维生素和其他营养成分。利用油麦菜来制作烹饪也是不错的选择，可以用来清炒，烧汤等等，下面就来看看油麦莱的做法大全有哪些呢？希望大家能够学习一下它的烹饪方法。

 

油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种，叶片较长呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜。油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

 

蒜蓉油麦菜的做法：

1.油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段。

2.将蒜剁成蒜末备用。

3.锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香。

4.下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。

蚝油油麦菜的做法：

1.一点点油就可以了哦，大火烧热。

2.放葱末，炒至飘香。

3.放入洗净切段的油麦菜。

4.大火翻炒至变色变软，过程不到一分钟，然后立即关火。

5.放入适量耗油，根据自己的口味来，拌均匀即可。这就成了

 

烹饪技巧

大火快炒防止油麦菜过度出水，耗油要关火再放，防止高温破坏鲜香，耗油够咸不用放盐了。可以加蒜末，我做的是早餐菜，所以就不放蒜了。

清炒油麦菜：

1.油麦菜洗净。

2.切成小段。

3.菠萝肠切成片。

4.锅烧热,倒油。

5.倒入火腿轻炒一下。

6.再放入油麦菜.轻炒.放点盐。

7.搅拌均匀,轻炒2分钟。

8.火腿油麦菜就出锅了。

 

0