总结简单八宝饭的做法

文章导读

八宝饭的选材通常是：红枣最好选择颗粒比较饱满的，这样的红枣枣肉比较甜，会让八宝饭香甜。江米，要检查米的色泽度，好的江米做出来的八宝饭会更加软。果脯和红糖则需要根据个人的口味进行调整。对于蒸煮时间，则需要根据米量进行调整，一般选择直接用大火蒸。

简单八宝饭材料准备：

江米、红豆沙、什锦果脯、白糖 做法：用高压锅或电饭锅把江米煮成较硬的米饭（水不要放太多）乘热拌白糖。在碗内涂抹食用油，把果脯切成条摆放在碗底成图案，放一层江米饭、放一层豆沙，再放一层江米饭（考究的夹两层豆沙）至与碗口平，食时蒸热，倒放在盘内即可

秦逸生附记：用北京果脯作为“八宝”是最方便的方法，当然也可以增加其它原料，原做法要用猪油拌饭，已不适合当代。

简单八宝饭制作过程：

糯米先泡4小时。蒸笼布浸水，挤干后，把糯米放布上蒸20分钟，再把准备好的枣泥，杏仁，莲子（莲子怕苦，可祛心），桂圆等，放到糯米上，再蒸3分钟。出锅后，可根据个人口味加入少许白糖，进行搅拌。

将糯米洗净，加适量水蒸熟，我用的是圆糯米。直接用蒸锅蒸的。蒸40-50分钟。也可以直接用电饭煲蒸，跟蒸米饭的方法一样。趁热蒸好的糯米加入黄油和白糖拌匀。家里没有猪油，所以我用的总统黄油，也很香！准备一个碗，在碗里涂上黄油或者猪油。为了成品方便取出。将红枣，葡萄干，蔓越梅，大杏仁儿摆好造型。可以随意调整干果的种类，自己喜欢就好把拌好黄油和砂糖的糯米，盛入碗里，不要盛满。记得动作慢一些，不要破坏干果的造型。把豆沙馅儿放在中间。

简单八宝饭注意事项：

糯米不好消化，不要一次吃太多哦，如果糯米蒸多了的话，可以分为两个小碗，做两个小八宝饭，吃一个，留一个放冰箱，好储存。