有关芒果的甜品

文章导读

芒果是日常生活中深受人们喜爱的一种水果，不仅美味可口而且营养价值非常高，和芒果有关的甜品有很多种，所以它的做法有很多种，各地有所不同，但是大同小异，都非常简单易学，只需要准备好所需要的食材和配料，再根据给出的步骤一步步进行就可以制作完成，有感兴趣的朋友可以尝试着自己制作。

 

1【芒果班戟】

用料:芒果 4个、低筋面粉 30克、鸡蛋 4个、牛奶 100克、淡奶油 100毫升、黄油 20克、白糖 20克

做法：

1、鸡蛋加牛奶打散，筛入低粉和糖粉搅打均匀，加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍

2、煎锅中火加热，抹少量油，倒入适量蛋糊，转到锅把煎成均匀的蛋皮。

3、抖动至砧板上冷却，芒果去皮去核切丁。

4、鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹，取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁

5、将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油，包起呈四方形。

6、用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤做完即可，约可做4-5个。

 

2【芒果冰淇淋】

用料：芒果 200克、淡奶 180克、樱桃 适量、白砂糖 18克

做法：

1、材料：芒果果肉200克，淡奶180克，细砂糖18克，樱桃适量。

2、芒果果肉入料理机打成细腻的泥，樱桃切碎备用。

3、淡奶加细砂糖打至六七分发，大概还能勉强流动的样子就可以了。

4、把芒果泥和打发的淡奶混合拌匀；冰淇淋糊加入樱桃碎拌匀。

5、拌好的冰淇淋糊到入盒内，入冰箱冷藏。每过一小时，拿出来搅拌一下。

 

3【芒果大福】

用料：芒果 半个、糯米粉 100克、澄粉 25克、低筋面粉 25克、鸡蛋黄 3个、牛奶 370克、白糖 50克、色拉油 少许

做法：

内馅(卡仕达酱)做法：芒果半个，鸡蛋黄3个，牛奶250毫升，低筋面粉25克，白糖50克

1、蛋黄加入白糖搅拌均匀，隔温水打到颜色变浅，白糖溶解。

2、加入低粉，搅拌均匀；分次加入牛奶，边小火加热，边搅拌。

3、直到很粘稠，很顺滑，稍凉后，入冰箱冷藏备用。

外皮做法：糯米粉100克，澄粉25克，牛奶120毫升，色拉油少许。

4、糯米粉加澄粉少许色拉油，倒入牛奶微波3分钟，拿出搅拌成面团晾凉；芒果切小块。

5、隔保鲜膜取一块卡仕达酱，在中间加一块芒果，用保鲜膜握紧包好;入冰箱冷冻1小时左右。

6、取一块外皮，隔一次性手套，按扁，放入冻好的内馅，包起来。

4【芒果鸡柳】

用料：芒果 300克、鸡胸脯肉 250克、红椒 50克、尖椒 50克、鸡蛋清 1个、淀粉 2汤匙、葱 1段、姜 1小块、料酒 1/2汤匙、食盐 1/2茶匙、鸡粉 1/2茶匙、植物油 2汤匙

做法：

1、将鸡胸肉切成条状，青红彩椒也切成条状。

2、将切好的鸡柳加适量盐、料酒、葱姜水、鸡蛋清、淀粉，抓匀后腌制20分钟。

3、不粘锅中加入少量植物油烧至四成热时下入鸡柳，划散；再将芒果切成条状。

4、炒锅中留少量底油烧热后加入青红椒；倒入鸡蛋和芒果。

5、加入少许清水及盐和鸡粉调好味道，用适量的水淀粉勾薄芡；加入芒果条。

6、快速翻炒均匀即可装盘。

5【免烤芒果芝士蛋糕】

用料：芒果 500克、饼干 120克、淡奶油 100毫升、吉利丁 4片、奶酪 250克、白砂糖 30克、黄油 30克

做法：

1、消化饼用保鲜袋装好，用擀面杖压碎。

2、黄油用小碗装着，隔热水融化，倒入饼干碎中，拌匀。

3、取活底蛋糕模，把饼干碎倒入，用勺子轻轻压平压实，放一边备用。

4、芒果取肉，分两半，一半切粒，另一半用搅拌机打成果泥。

5、淡奶油加糖，用打蛋器打发至原体积2~3倍大小左右。

6、奶油奶酪用勺子或打蛋器，搅拌至充分软化。

7、吉利丁片先用清水泡软，然后挤干并倒掉水，用小碗装着，隔热水融化成液体。

8、将打发的淡奶油、奶酪、芒果泥一起拌匀，再倒入吉利丁液，拌匀。

9、将拌好的蛋糕糊先倒一半至刚才的消化饼上，撒芒果丁，再把全部蛋糕糊倒入。

10、盖上保鲜膜，入冰箱冷藏3小时以上，即成。

6【芒果西米露】

用料：西米 100克、芒果 200克、牛奶 适量、蜂蜜 适量、水 适量

做法：

1、锅中清水煮沸后放入西米，中大火煮10分钟，关火焖15分钟，取出冷水冲凉。

2、锅中重新换清水煮沸，放入冲凉的西米，中大火煮5分钟，关火再焖15分钟，直至无白芯待用。

3、芒果切丁，放入容器里。

4、放入适量蜂蜜和西米，冲入牛奶拌匀即可。

 

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