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海鲜粉丝锅

2018-07-18 17:20 大众养生网   

文章导读

作为吃货我深知美食于生活的重要性,而在食品安全成安全的今天,我们更应花时间让自己学会做各种美食,下文就让我们一起准备好香菜、粉丝以及各种海鲜,学会做美味的海鲜粉丝锅,一起犒劳努力拼博为了让生活更加美好的自己。

 

海鲜粉丝锅

主 料

虾、粉丝、花蛤蜊等

配 料

白酒、香菜、葱、姜、

调 料

料酒、生抽、香油、白酒、白糖

 

海鲜粉丝锅

 

海鲜粉丝锅准备

1、大虾剪去虾须、虾枪,剪开虾背,挑去虾线。花蛤吐净泥沙,放入盘内

2、加入少许盐、绍酒,腌渍一会

3、锅子烧热水,关火,趁热将粉丝放入

4、放入鸡精,焖一会。至粉丝软,入味

海鲜粉丝锅做法

1、锅子烧热,倒入油,放入葱姜丝煸炒出香味

2、放入粉丝、番茄酱、生抽、盐、少许白糖(为了提鲜,所以放一点即可)

3、不断用筷子搅拌,翻炒至粉丝均匀粘裹番茄酱汁即可

4、火上放铁板,上面放小砂锅,将炒过的粉丝放入砂锅内

5、沿着锅沿滴入少许香油,防止粉丝粘锅

6、锅子烧热,倒油,放入葱姜丝煸炒

7、放入大虾和花蛤、番茄酱、少许白糖提鲜

8、将锅轻轻歪,锅沿离近火苗

9、轻轻煸炒,待火焰熄灭,将大虾和蛤喇夹入砂锅内

10、盖盖子,焖5分钟,开盖上桌即可

 

海鲜粉丝锅

 

海鲜粉丝锅技巧

1、粉丝提前放在热水中浸泡,加入少许盐和鸡精,帮助入味。

2、粉丝如果太长,事先用剪刀剪断。

3、放糖的目的是提鲜,千万别放多了。

4、粉丝要不停反动,煸炒,所以最好选择韧性好的绿豆粉丝或者豌豆粉丝。

5、玩火焰的目的,是好玩,同时,酒精还能去腥,加入少许火焰的香味。

6、其实都是炒熟的,砂锅盖盖子焖的目的,是为了粉丝吸入部分海鲜的汤汁,味道更浓。

责任编辑: 3965LC

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