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烟雾冰淇淋怎么做呢?

2018-07-15 17:58 大众养生网   

文章导读 冰淇淋是一种非常美味的食物,在炎热的夏季能够给人们提供冰凉甜蜜的体验,因此,深受人们的喜爱,尤其是小孩子非常喜欢吃冰淇淋。而随着生活水平的提高,对冰淇淋的吃法也有了不少的创新,例如厌恶冰淇淋就是比较受欢迎的一种,下面就来看看烟雾冰淇淋怎么做呢?

烟雾冰淇淋怎么做呢?

液氮冰淇淋制作:液氮-196度,当它迅速蒸发时,释放出剧烈的烟雾。待雾开云散,冰淇淋也完成了急速成形,相比传统冰淇淋,新鲜出炉的液氮冰淇淋的质感紧实,层次丰富,口感更佳。

烟雾冰淇淋怎么做呢?

做法一:1.搅拌牛奶、奶油、糖、水和调味剂,其中牛奶和奶油是主体,大约10:9的比例。2.准备注入液氮,液氮就是氮气的液态,它在空气中会迅速变为气体,并带走热量。3.倒入液氮,并且搅拌,直到液体成形。4.液氮挥发后剩下的就是冰激凌了。5.撒上水果,加上装饰性的糖点缀就完成了。

烟雾冰淇淋怎么做呢?

做法二:液氮冰淇淋制作也就三部:1.准备好器材、液氮罐、MC液氮保温盆,必须是专业的液氮的盆,不然挥发很厉害的。2.加入MC冰淇淋配料,加入气弹就做挤出来冰淇淋球了。3.放入液氮里面煮一分钟,就可以了,这样一份液氮冰淇淋就做好了,口感酥脆,好吃好玩,迟到嘴里还可以冒烟呢。 做法三:最简单的做法:将少量液氮从液氮容器中倒入低温盛装器皿,再将做好的半成品放入液氮里,液氮冰淇淋就会逐渐凝固成形,经过一两分钟的“煮制”,会冒烟的液氮冰淇淋就做好了。从液氮中捞出的冰淇淋在外形上与普通的冰淇淋没有多大的差别,但口感上则比一般冰淇淋更加有层次,液氮冰淇淋中空,外表比较脆。

责任编辑: 3858NCY

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