怎样做牛奶冰淇淋？

文章导读

牛奶冰淇淋是一道很经典的甜点，这道甜点看起来就让人食欲大增，吃起来味道非常甜爽，口感非常醇厚，而且营养也很丰富，制作这种甜点首先需要准备纯正的鲜牛奶，另外要准备一些时令果蔬以及五谷食品，然后就可以按照下列方法做来吃了。

 

怎样做牛奶冰淇淋？

将冰淇淋桶装进一塑料袋内（以防冻灼），放进零下18度的冰箱冷冻8小时以上。

准备原料。

淡奶油加白糖隔冰水打发至黏糊状。

加入牛奶混合搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，使其冷却至5—10度。

冰淇淋机接通电源，将控制旋钮打到“开”位置，冰淇淋机开始工作。

将冷藏好的原料，从冰淇淋机加料口慢慢倒入，搅拌25—35分钟。

向下推挤出开关扳手，冰淇淋就会被挤压出来。想吃硬一点的就放入冰箱冷冻一会。

 

牛奶冰淇淋

材料

糖120克，蛋黄4个，无盐奶油1大匙，动物性鲜奶油250cc，牛奶300cc

做法

1.牛奶300cc、无盐奶油1大匙同煮（也可以加伯爵茶2大匙，这样做出来的就是奶茶口味的）煮至奶油融化即可。（如果放有伯爵茶的将茶叶滤除）。

2.蛋黄4个加糖120克打发（打至糖融化即可）后，将牛奶冲入，一定要边倒边搅。之后回火煮至用手划过小勺会有明显划痕即可，煮好的奶浆放入冰水中冷却奶浆千万表煮沸，是用电磁炉设定在65度保温状态熬煮的。

 

3.动物性鲜奶油250cc加一小匙香草精（没有可以不加）打发至与奶浆的浓稠度接近即可，奶油打的有些过了。

4.打好的鲜奶油先放1/2与冷却好的奶浆混合，之后再与剩余的1/2混合均匀。

5.倒入适合的容器中入冰箱冷冻室，冷冻30-40分钟取出用勺子刮松之后压紧，再次入冷冻室冷冻30-40分钟反复4次即可。