这葡萄背井离乡后还改头换面

摘要： 西拉起源于法国，却成为了澳大利亚最具代表性的红葡萄品种。

ABSTRACT： Syrah originated from France, but it had become the most representative black grape varieties in Australia.

在国际葡萄品种中，有一个品种极为独特，它背井离乡后改头换面，但是双重身份都受到国际认可。它就是赫赫有名的西拉（Syrah）。

西拉葡萄皮比较厚，但是葡萄颗粒小，跟赤霞珠（Cabernet Sauvignon）一样是喜热的葡萄品种，在凉爽的气候下无法完全成熟，一般生长在温暖甚至炎热的地区。成熟的西拉可以酿制出不同风格的葡萄酒，但是整体而言酒液颜色非常深，入口饱满有力，果味非常浓郁，以黑色水果风味（比如：黑樱桃和黑莓）为主，另外还会带有胡椒和甘草的味道。

西拉的故乡其实是法国北罗讷河谷（Northern Rhone Valley），当地生产非常优质的西拉葡萄酒，但是很多人了解西拉却是因为澳大利亚。19世纪，西拉“移民”到澳大利亚，改头换面更名为“设拉子”（Shiraz），并逐渐成为了澳大利亚最具代表性的红葡萄品种，名气一度超越法国西拉。澳大利亚巴罗萨谷（Barossa）和迈拉仑维尔（McLaren Vale）等产区种植着非常优质的西拉，而且还有很多是上百年树龄的老藤西拉，这在欧洲非常少见。另外，除了法国和澳大利亚，美国、西班牙、南非以及阿根廷等多个国家也出产风格各异的西拉葡萄酒。（文/Luisa）

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