20道经典家常菜

文章导读

在我们的生活中很多人都特别喜欢吃家常菜，在外面也有一些饭店，为了吸引顾客的注意力，将餐馆开成家常菜馆，价格也比较亲民，但是那些餐馆里的家常菜吃起来都没有家中的家常菜那般亲切，而且分量也不如自己家里面的充实，一些人就喜欢自己在家里做一些菜吃，那么20道经典家常菜都有哪些呢？

一：风味酱仔鸭

主辅料：土仔鸭500克、开花葱少许。

制作流程：将仔鸭冲水放入白卤水中卤制八成熟，锅里放少许油下甜面酱、海鲜酱、排骨酱炒香，掺汤下土仔鸭收汁亮油出锅待冷后，改刀装盘，淋上酱汁摆上花葱即可。

味型：酱香味。 特点：酱味浓郁，风味独特。

二：椒麻脆鱼肚

主辅料：草鱼肚300克，白萝卜、胡萝卜、小米椒各少许。

制作流程：将萝卜切细丝冲水备用，鱼肚洗净放入姜葱水中煮熟后出锅冲凉，将冷后的鱼肚放入白醋中浸泡一小时后，冲净醋味装盘，小米辣调制成椒麻味淋汁即可。

味型：椒麻味。 特点：脆嫩可口、椒麻味浓。

三：菜头拌牛鼻

主辅料：牛鼻子100克，青笋头150克。

制作过程：将牛鼻子改刀切成片，笋头去皮切片腌码备用，再将牛鼻子、笋片放入调料拌匀装盘即可。

味型：鲜椒麻辣味。 特点：质地脆爽，麻辣鲜香，软韧适口。

四：绝色美人椒

主辅料：大肉椒200克、嫩仔姜50克。

制作流程：将肉椒改刀成大一字条，仔姜切片放入盘中，放姜汁、盐、味精、酱油、醋泡制片刻即可。

味型：姜汁味。 特点：酸辣可口、质地脆爽。

五：蒜椒茶树菇

主辅料：鲜茶树菇150克，姜豆100克。

制作流程：将茶树菇改节，豇豆改节入沸水中氽断生使用。蒜和青尖椒剁粒，另用盘装入氽水后的茶树菇、豇豆、吃味拌制均匀装盘即。

味型：蒜椒味。 特点：椒香微辣、脆爽可口。

六：虾皮豆茸盏

主辅料：鲜蚕豆500克、虾皮20克、老盐菜300克、小米椒5克。

制作流程：将鲜蚕豆蒸熟后打成茸，用模具做成盏型，老盐菜切颗，小米辣切颗，锅内放少许油炒香，装入豆盏中，虾皮用微波炉加热10秒钟，取出撒在豆盏四周即成。

味型：咸鲜微辣。特色：香脆微辣，豆茸软滑。

 

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