阿胶制作过程是怎样的？

文章导读

阿胶这种滋补品最受女性的喜欢，因为阿胶对女性有很多好处，首先具有滋阴补血的功效，女人们每个月都会来月经，来月经会流失很多血，所以会出现不同程度的贫血，吃阿胶就具有很好的补血作用，另外出现心烦不眠的时候，也可以吃阿胶帮助治疗，下面介绍阿胶的详细制作过程。

阿胶制作过程：

工具/材料

食材：红枣、桂圆肉、黑芝麻、枸杞、阿胶、核桃仁工具：锤子、大小不等的碗碟若干、剪刀、烤箱、瓷锅、瓷盆、木勺、保鲜膜、方形模具佐料：黄酒、冰糖、热水、蜂蜜、香油

操作方法

01将阿胶与冰糖用锤子捣成粉末后备用，将红枣、桂圆、黑芝麻、核桃仁、枸杞用水淘洗干净后晾干

02用剪刀将桂圆和红枣剪成条后分装在不同的碗里备用，将黑芝麻放入炒锅炒熟装入碗中备用，核桃仁放入烤箱中160℃烤5到10分钟，此过程中需要将核桃仁翻一下，烤好后备用

03先在瓷锅中加入热水，将阿胶粉末与冰糖粉末取适量加入小瓷盆（必须有盖），根据个人喜好控制冰糖的用量，再向小瓷盆中加入适量黄酒，搅拌均匀后，将瓷盆盖子盖好放入装有热水的瓷锅中，水浴加热30分钟

04水浴加热30分钟后搅拌一下，向瓷盆中依次加入桂圆肉和核桃仁，用木勺搅拌均匀后各慢炖15分钟

05之后依次向瓷盆中加入红枣、黑芝麻、枸杞，搅拌均匀后各加热30分钟

06依次加热完毕后，转圈搅拌，待温度稍稍冷却，加入蜂蜜（高温会破坏蜂蜜的营养成分）搅拌后，将保鲜膜铺在长方形模具中，均匀涂抹上香油，倒入搅拌好的阿胶糕，将保鲜膜覆盖在上面，用手挤出保鲜膜里的气泡将阿胶糕压实，放入冰箱冷藏一天

07取出阿胶糕切片保存

特别提示

阿胶要均匀打磨成粉，黄酒的用量不宜过多，每种辅料应该依次加入，否则成品会不均匀，阿胶糕倒入模具，盖上保鲜膜一定要挤出里面的气泡，尽量做到真空防止需氧微生物的生长。