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鲟鱼营养价值与功效

2018-10-31 10:55 大众养生网   

文章导读

鲟鱼主要是生长于长江黄河流域,每日的活动量相对于其他水鱼的种类来说要大得多,所以肉质的口感上也更加的紧致,所以更受到大众的喜爱。同时鲟鱼的蛋白质含量也相当的高,人体的消化吸收也更加的充分,所以对于消化能力相对比较弱的人来说,更适合于食用。而鲟鱼所含有的氨基酸,对身体的发育也相当有必要。

鲟鱼营养价值与功效

鲟鱼的营养价值

第1步鲟鱼的蛋白质含量高:鲟鱼的蛋白质含量比飞禽走兽丰富得多,其肉、鱼卵含蛋白质分别高达18.1%和26.2%。当体内蛋白质供应不足时,儿童可引起生长发育迟缓,成人体重减轻、肌肉萎缩、容易疲劳、贫血,创伤不易愈合,对传染病抵抗力下降,病后和产后体能恢复缓慢等等。每克蛋白质在体内可产生热量四千卡,而鲟鱼的蛋白质含量是任何动物所不可比拟的。

第2步鲟鱼富含人体必需的八种氨基酸:鲟鱼富含人体必需的八种氨基酸:赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸及苯柄氨酸和缬氨酸,而人体只要缺少了这八种氨基酸之一,就会造成代谢紊乱。

第3步鲟鱼富含高度不饱和脂肪酸及脑黄金:食用动物大多含饱和脂肪酸,当人们食用过多的饱和脂肪酸后,会血脂升高,使动脉粥样化。而鲟鱼脂肪含有12.5%的DHA(高度不饱和脂肪酸)和EPA(亦称脑黄金)。食用鲟鱼不仅不会在人的血液里积下胆固醇,而且会加强大脑发育,提高大脑功效。

鲟鱼营养价值与功效

鲟鱼的作用与功效

第1步长期食用鲟肉,对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效

第2步鲟的软骨有抗癌作用。鲟龙鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15~20倍。

第3步鲟的鳃有清热解毒的特效。

第4步鲟肝主治疮疥。

第5步鲟油治疗烫伤有特效。

鲟鱼的作用与功效_鲟鱼的食用禁忌_烹饪食谱

第6步鲟鼻补虚下气。

第7步因鱼鳔含骨胶原达80%,对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。

第8步鲟鱼子具有美容、健身的作用,能驱杀人体寄生虫。

第9步鲟龙鱼还有美容的功效,长期食用可消斑去皱、平衡油脂,使面色红润、肌肤富有弹性,消除“痘痘”,亦是研制美容化妆品最好的生物原料。

鲟鱼营养价值与功效

鲟鱼的食用方法

第1步鲟鱼可鲜食或熏制,骨骼为软骨均可食用,鱼筋、肠、鳍都可加工成上等名菜,特别是鱼鳍可制成鱼翅食用。俗称黑黄金的鱼卵可制成享有盛誉的黑鱼籽酱。

第2步鲟鱼全身都是宝,利用率极高,除鲟鱼肉外,其鱼肚、鱼鼻、鱼筋、鱼骨等都能做出独具风格的中国名菜,均为上等佳肴,餐后回味无穷,经常出现在国宴的餐桌上。鱼皮还可制胶。

第3步熏制过后的鲟鱼冷食尤为可口。由于鱼肉紧实,新鲜打捞出来的鲟鱼在烹制之前最好搁置48小时,腌泡也可有助于软化鱼肉。为了去皮或使其更容易消化,可在热水中煮几分钟,或者在烹制前先将鱼肉用工具捶打一下。

 

责任编辑: 3980SYN

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