红烧肉面条做法大全

文章导读

红烧肉是一道非常经典的菜肴，在大江南北都能够见到烹饪红烧肉的例子，而不同的地区对红烧肉做法有不同的创新。例如，在北方地区人们特别喜爱红烧肉和面条的搭配，制作出了红烧肉面条这一经典的美味佳肴。下面就来看看红烧肉面条做法大全有哪些呢？有兴趣的可以了解一下。

做法一：

1、准备食材，面条一把，五花肉一块，配料适当。

2、五花肉切小块，冷水入锅，焯血水，去除浮沫，捞出备用。可适量加入料酒、姜片去腥。

3、起热锅，倒入适量的油，下冰糖炒糖色。炒至冰糖完全融化，呈焦黄色。

4、加入沥好水的五花肉，大火翻炒，让其均匀的裹上糖色。倒入盐、酱油、姜、八角、桂皮，加水没过五花肉。大火烧开后转小火，慢慢炖制，直至五花肉软糯，收汁儿（适当的多留点汤汁）。

5、另起一锅加水煮沸，加入少量的盐，放入面条煮熟，可以加入少量青菜一同煮熟。煮熟的面条快速捞出过凉水，保持口感。

6、面条沥水后装入碗中，放入煮好的五花肉和青菜，浇上肉汁，一盘五花肉盖面就做好了！

做法二：

1.提前从冰箱拿出炖好的红烧肉！（肉放冰箱时间不宜太长）

2.红烧肉倒锅里，大火烧开，里面也可以卤鸡蛋之类的，味道也不错。

3.小油菜洗干净，火腿切长条备用！洗菜时锅里可以烧水啦！

4.拿出生面条，水开准备下锅！

5.下入面条，用筷子来回搅两下，以防沾锅！

6.面条煮八成熟时，下入小油菜，煮一分钟，连同面条青菜一块捞出！

7.另起锅烧油，煎荷包蛋，煎至蛋黄凝固即可，别焦太老。放入火腿条，微炸一下出锅！

8.一碗红烧肉面就做好了！

小贴士

因为炖红烧肉时，里面加了调料，所以就不用加了，觉得淡就稍微加点盐。