板栗馒头的做法

文章导读

板栗是人们熟悉的一种食物，经常会有很多人喜欢吃板栗。最常见的板栗做法就是糖炒板栗，这是冬天季节里最好的一种小吃。通常可以在街头看到很多这种小吃，也是特别受到人们欢迎的。板栗还有很多其他的制作方法，比如板栗馒头应该也是人们会经常吃到的，可是板栗馒头的做法是什么呢？

一、栗子馒头

用料

低筋面粉130g，C

绿豆沙馅250g，D

栗子粒10粒，D

鸡蛋1个，A

绵白糖50g，A

糖粉5g，A

牛奶15g，B

白醋3g，B

泡打粉1.3g，C

栗子馒头的做法

1. 先将B调匀备用

2. 先将A放在容器中搅拌均匀

3. 在2中加入备用的1混合拌匀

4. 最后加入过筛后的C

5. 再将步骤4拌匀成团，松弛20分钟

6. 将松弛好的5分割成10等份待用

7. 再将绿豆沙馅分割成10等份待用

8. 然后用7包上一粒栗子，少许栗子凸出在外面

9. 用6包住8，将少许栗子凸出在外面，接口收紧，整成圆形

10. 将9摆在烤盘中，然后在表面刷上蛋液

11. 入炉以上下火220/170℃约烤18分钟即可

二、栗子小馒头

用料

无盐黄油10克

低筋面粉140克

鸡蛋一个

炼乳15克

糖30克

泡打粉2克

盐少许

红豆馅300克

白芝麻适量

表面装饰用蛋黄适量

水适量

朗姆酒(没有也没关系)几滴

栗子小馒头的做法

准备好材料

鸡蛋打散

蛋液中加入糖，炼乳，黄油，盐

隔热水搅拌至融化

筛入面粉以及泡打粉，拌成团放冰箱冷藏一会

把红豆馅分成均等的15份，搓圆，把冷藏的面团也分成均等的15份

面皮压扁包入馅料

包好的面团封口朝下，压扁

在一段捏出小尖头，做出栗子外形

将栗子面团一端浸入水中，再沾上白芝麻

全部做好

 

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