蛋酱菠菜的家常做法

文章导读

家常菜是大家经常吃的食物。家常菜的种类比较多，而营养丰富的应该是科学搭配的食物。比如鸡蛋和菠菜的搭配，菠菜中含有丰富的营养物质，配合鸡蛋食用，能够提高人体免疫力。蛋酱菠菜是比较常见的家常菜，而且味道比较好。受到很多人的喜欢，可是蛋酱菠菜的家常做法是什么呢？

蛋酱菠菜是一道家常菜肴，主要材料是菠菜，鸡蛋

简介

蛋酱菠菜是在冀东地区比较流行的唐山风味菜。选用菠菜、鸡蛋为主料，辅以天津“利民”的甜面酱、黄豆酱，其口味咸

蛋酱菠菜

香微甜，可口开胃。

基本信息

【工艺】：酱爆

【口味】：酱香味

【类别】：京东菜唐山菜

菜品原料

【主料】：菠菜200-300克、鸡蛋3只

【辅料】：甜面酱一大勺、黄豆酱一大勺、油和味精少许

制作方法

1、菠菜洗净焯水后晾凉，切成小段，平铺在盘子里

2、鸡蛋磕入碗中打散，加少许水搅拌均匀

3、甜面酱和黄豆酱各一大勺放入大碗中，加入一大勺水搅拌均匀

4、锅里放油烧热，鸡蛋放入锅中快速炒成蛋絮，然后倒入调好的酱，搅拌均匀

5、小火，慢慢搅拌，防止粘锅，熬至酱汁浓稠，酱香浓郁即可

6、离锅加少许明油，搅拌均匀

7、将蛋酱均匀浇在盘子中铺好的菠菜上面即可

注意事项

制作过程中不要放盐、酱油，因为加入甜面酱和黄豆酱后已经足够咸了。

做法二

鸡蛋 3个 菠菜 300g 黄豆酱 2大勺 葱 少许

1 菠菜洗净焯水，过凉水沥干水分，切成段，葱切末;

2鸡蛋碗中打撒，起锅放油炒鸡蛋成碎状，盛出备用;

3 锅中余油，放入葱花煸炒出香味，放入黄豆酱，加入少许水，小火慢慢搅拌，防止粘锅，熬至酱汁浓稠，放入鸡蛋碎，翻炒搅拌均匀出锅;

4 菠菜铺入盘中，蛋酱浇在菠菜上即可。

 

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