吃海鲜能喝葡萄酒吗

文章导读

海鲜是一种很多人都喜欢吃的且味道十分鲜美的食物，当然，在吃海鲜的时候，很多人也都会喝酒，但是在吃海鲜的时候，是不能随意喝酒的，尤其不能喝啤酒。但是，吃海鲜时可以喝葡萄酒，尤其是白葡萄酒。另外，针对于不同的海鲜，应该选择不同的葡萄酒，下面就为大家介绍一下吃海鲜的时候该怎么选择葡萄酒！

一、简单烹饪清淡海鲜，搭配酒体较轻的白葡萄酒

生蚝、海虹等蚌壳类的海鲜冷盘，或者清蒸鱼，白灼的海鲜，或者于简单烹饪的清瘦型白鱼，诸如：比目鱼、鲷鱼、白斑鱼、生牡蛎等。对于这类海鲜，白葡萄酒口感轻巧细致、清新的白葡萄酒最适合不过，长相思、雷司令这样的葡萄酒都是首选。

二、复杂、口味浓郁的海鲜餐食，搭配酒体较的白葡萄酒

口味浓郁的鱼和海鲜，比如，她蟹汤属于一种浓郁的肉汤，用霞多丽来搭配就非常美妙。一些比较油腻的鱼，如蓝鱼和鳝鱼，则最好搭配白富美、雪莉酒和意大利的格里洛葡萄酒。

三、煎炸型的鱼鲜，搭配起泡酒

对于煎炸型的鱼鲜来说，口感干爽、不失雅致的起泡酒再好不过，不管是意大利的普罗塞克还是西班牙的卡瓦起泡酒，都是煎炸食物的佐餐伴。

四、肥腻、口味重的海鲜，搭配酒体偏轻、口感偏淡的红葡萄酒

多肉、肥腻、口味重的鱼如三文鱼、金枪鱼、青枪鱼、箭鱼、鲭鱼、蓝鱼等，适合搭配黑皮诺、佳美、桑娇维塞等酒体偏轻、口感偏淡的、果香味浓郁的红葡萄酒。

五、吃海鲜搭配酒的禁忌

1.不要用红葡萄酒来搭配辛辣口味的海鲜，不然喝起来会感觉到一种惹人不快的金属味。

2.不宜与啤酒搭配，海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，会发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，就以钠盐的形式沉淀下来，形成结石或痛风。