鸡肉白菜馅饺子怎么做？

文章导读

相信大家平时一定没少吃饺子，尤其在我国北方地区，饺子是非常流行的一道美食，现在人们制作饺子的花样非常多，通常在里面加入一些肉类和蔬菜，今天为大家推荐的是鸡肉白菜馅饺子，这种饺子吃起来味道非常鲜美，而且营养非常丰富，下面来学习鸡肉白菜饺子的正宗做法。

鸡肉白菜馅饺子的做法：

1.把鸡胸肉剁成肉馅，然后把酱油，盐，十三香，料酒，放到鸡肉馅里。

2.把剁好的白菜挤出水，放到肉馅里，再放上剁好的葱，香油。

3.面要活的软一些，俗话说，软面饺子硬面儿面

4.包的馅大点

鸡肉白菜水饺的做法步骤

1鸡肉一定选用现宰杀的活鸡，取鸡胸脯肉加一点猪五花肉剁成肉泥，因为鸡胸脯全是瘦肉加一点五花肉，包出的水饺才能达到香而不柴的口感。

2剁好的肉泥放入容器中，加入植物油，香油，料酒，味极鲜酱油，盐，鸡精顺一个方向搅拌均匀腌制入味儿

3面粉加水搅拌均匀调成粗糙的面团醒30分钟，中间揉一次使面团光滑有弹性

4葱、姜、香菜剥去外皮和老叶子清洗干净，分别剁成葱、姜、香菜末，放入腌制肉馅的容器中继续顺一个方向搅拌均匀

5大白菜半颗切掉根部清洗干净并控干水分，然后把白菜剁碎。剁碎的白菜加一点点盐这样能去掉大白菜的水分

6大白菜挤干水分放入腌制肉馅的容器中搅拌均匀，挤白菜的水分可以根据肉泥的粘稠程度来决定挤掉多少水分

7醒好的面团取一小块儿，案板上铺撒干面粉搓成长条，揪成大小均匀的的面剂子，把面剂子上撒一层干面粉，双手轻轻压住搓成圆形，按扁后擀成饺子皮

8左手托住饺子皮中间放入足量的馅料

9先用右手大拇指和食指把中间捏紧，再用双手把两边捏紧，圆鼓鼓的饺子就包好了

10待饺子全部包制完成，锅中加水煮沸下入饺子用汤勺背面轻轻推散，防止粘连在一起再次煮沸后点凉水两次分别煮沸，待锅中的饺子漂浮起来并且饺子肚也鼓起来

11捞出沥干水分装盘即可。