馒头蛋白质含量

文章导读

馒头是一种营养丰富的主食，馒头的营养价值是比较高的，它除了含有碳水化合物以外，还有蛋白质和维生素以及矿物质，对人体有很好的保健的作用，另外馒头对肠胃的调理也是比较有好处的，它和米饭相比更有助于肠胃的吸收和消化，对于脾胃虚弱的人来说更有养胃的效果。

馒头蛋白质含量

每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。

馒头的做法步骤

材料：面粉、白砂糖、酵母、水。

1、我用的新良面点粉一包500克，可以用普通面粉做。

2、水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ，先少许温水。

3、需要放入5克的酵母。

4、倒入温水里融化，让酵母好发酵。

5、白糖80克就够了，我倒超了一点点不好浪费。如果要甜一点味道好点大概要130克倒入另外分量的水融化白糖。

6、面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水。再下白糖水搅拌。

7、再来是手工揉面，小揉后放10分钟再揉比较好揉。

8、然后发酵1.5倍大。

9、拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡。

10、将面均匀分成9到10份。

11、揉搓成团 成圆，放旁边醒面20分钟(底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行)

12、冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25分钟。

13、馒头组织还是过的去，不加泡打粉健康。

 作者:kunkun