豆桨不能和什么一起吃

文章导读

最经典的早餐搭配方法就是豆浆油条，豆浆是用各种豆子磨成的，含有很高的蛋白质，但是豆浆和一些食物是不能一起食用的，比如菠菜，菠菜汁中含有花青素和叶绿素，和豆浆中的蛋白质会结合形成草酸，在人体中不易消化，而且还可能形成结石，所以要避免这种吃法，否则会损害健康。

方法/步骤

红糖

在日常生活中，一些人喜欢在豆浆中加人糖，以增加其甜味。本来，在豆浆中加糖并无不妥，但如果加人红糖就不可了。这是因为，红糖中含有的有机酸，而豆浆中含有丰富的蛋白质。若将二者混合，红糖中的有机酸将会和豆浆中的蛋白质结合，产生“变性沉淀物”，不利于吸收，不利于健康。所以，豆浆中不宜加人红糖以调味。如果确有需要，可加人白糖调味。因为白糖无此现象，可与豆浆同用。

红薯、橘子

红薯的主要成分为淀粉，食后会产生大量果酸，而橘子本身含果酸较多。喝豆浆时食红薯或橘子，其中的果酸将会使豆浆中的蛋白质凝固变性，影响消化吸收。所以，喝豆浆时不宜食用含果酸较多的水果和红薯。

鸡蛋

很多人喜欢在吃早餐的时候吃一只鸡蛋，喝一杯豆浆，或直接把鸡蛋冲到豆浆中去，认为样营养会更加丰富。其实不然，鸡蛋不宜与豆浆同食。

这是因为，豆浆中的胰蛋白酶抑制物能抑制人体中胰蛋白酶的活性，这种酶又比较耐热，必须加高温方能破坏。在煮豆浆时，还容易出现假沸现象，如煮豆浆时浮于上层的大量泡沫上冒，就会给人一种已沸的感觉，其实里面的豆浆并未煮沸，其胰蛋白酶抑制物依然存在。用这样的豆浆冲鸡蛋，则胰蛋白酶抑制物与生鸡蛋中的粘性蛋白质会阻碍蛋白质的分解，影响蛋白质的吸收和利用。

此外，鸡蛋黄中含有维生素B类及生物素，而鸡蛋白中含有抗生物素蛋白，只有在鸡蛋煮熟透的情况下，抗生物素蛋白才能凝画而失去作用。用豆浆冲鸡蛋时，鸡蛋半生不熟，蛋黄中的生物素与抗生物素蛋白结合，人体胃肠不能吸收，反而使生物素失去了营养价值。由此可见，以豆浆冲鸡蛋食用的方法的确不好。两者若分别食用，则营养物质的吸收和利用率均比较高。

蜂蜜

蜂蜜含有75%左右葡萄糖和果糖及少量有机酸，而豆浆中蛋白质的含量比牛奶还要高，两者混合时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。所以，蜂蜜与豆浆不宜混合饮用。

不宜喝豆浆的人群

除了了解豆浆不能与什么一起吃之外，为了更加健康地饮用豆浆，大家还应该知道自己是不是适合喝豆浆。豆浆营养丰富又健康，人人都愿意喝，可是并非人人都适合喝豆浆。豆浆中嘌呤的含量较高，且豆寒性食物，所以有痛风、乏精神疲倦等症状的患者都不宜饮用豆浆。喝豆浆后容易产气，腹胀、腹泻的人最好不要饮用豆浆。另外，肾功能不全的人最好也不要经常饮用豆浆。

婴幼儿慎喝豆浆

虽然豆浆的营养价值堪比牛奶，但是对于一岁半以下的宝宝来说，却仍是无法替代的。因为豆浆中还有一些像不溶性纤维素的胀气因子存在，所以，肠胃功能尚未完全发育的婴幼儿喝了，很容易引起腹泻或者腹胀。

作者:zhang6