牛油果馒头

文章导读

牛油果是水果中的一类，其实也是一种很不错的调味食品，在制作馒头的时候，放入一些牛油果，会使馒头的味道更加可口，深受孩子们的喜爱，馒头到香气加上牛油果的美味会碰撞出不一样的味觉体验，但是在制作牛油果馒头的时候，必须要将牛油果核去除干净，这样会使口感更加的美味和香浓。

牛油果，落叶乔木，高10-15米，胸径达1-1.5米；树冠开展，分枝多而密，茎枝粗壮，多节瘤，常有弯曲现象；树皮厚，不规则开裂，具乳汁。叶长圆形，先端圆或钝，基部圆或钝，幼时上面被锈色柔毛，后两面均无毛，中脉在上面呈凹槽，下面浑圆且十分凸起，侧脉30对以上，相互平行，两面稍凸起，网脉细；叶柄圆形。花梗被锈色柔毛；花萼裂片披针形，外面被毛；花有香甜味，花冠裂片卵形，全缘。浆果球形，直径3-4厘米，可食，味如柿子；种子卵圆形，黄褐色，具光泽，疤痕侧生，长圆形。花期6月，果期10月

需要提前准备的材料有：小麦面粉100克、玉米面50克、荞麦面50克、牛油果、安琪酵母2克。

1、将三种面粉混合。

2、酵母用少量水溶解,如果天气比较冷，建议用温水溶解。

3、牛油果削皮，切小，在适合的容器研磨，然后倒入混合的面粉里面，将酵母也倒入其中，最后揉面，揉成面盆、手都相对干净。

4、最好用保鲜膜稍微封一下，放置约45min，发酵大概1.5倍左右。

5、继续揉，将里面的气排出，如果觉得揉起来有点湿可以稍微加点面粉，揉到觉得有劲道即可 直接分成5份，揉圆。

6、蒸屉上弄一点油(防止粘)，之后盖上盖子，5min后直接开大火蒸15min，再焖5min即可。

方法/步骤

牛油果放软，去核，皮，剁泥。

适当面粉，酵母和水（牛油果水分足，不必添加过多的水）

搅拌面粉，酵母，水和牛油果泥。

揉成团（适当添加面粉使“面团”柔韧）

END

注意事项

发酵20分钟，蒸20分钟

“面团”不能太黏（在底部加面粉能帮助去粘）

作者:zhang6