鱼头粉丝的做法

文章导读

鱼头已经成为现代人必吃的一道美食，虽然鱼头处理起来稍微有点麻烦，但是吃起来却是非常美味。鱼头的做法很多，平时常见的鱼头豆腐、剁椒鱼头、酸菜鱼头、鱼头粉丝等，和不同的食材搭配，制作出来的口感也各不相同，但都同样好吃。每个人的口味不同，有些人喜欢吃鱼头粉丝，那么怎么做呢?

菜品特色

鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有着显著的效果，其还具有增强男性性功能，降低血脂、健脑及延缓衰等好优点。有多种做法，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲 、鸡蛋鱼头羮

那么腌制有什么小技巧呢?

如果家里的条件允许，最好的话是颜值上两到四个小时左右，这样做出来的鱼才会更加的入味，在腌制的过程中，需要自己多次的用手按摩鱼肉，这样是为了让腌料还有盐充分的入味。一般煮鱼头我一般都用两种配料，一个是豆腐，一个是萝卜，这两种配鱼头真的是绝佳，真不是我吹，不信的话大家完全可以试试。对于那些喜欢吃豆腐的人来讲，用鱼头来煮豆腐实在是美妙，不知道大家听说过北京的盒装豆腐煮鱼头，上次有幸吃过一回，那感觉，真的是美妙。萝卜煮鱼头的话，鱼头的味道会更鲜，当然了，选那种脆嫩的水萝卜为好。

做法

1. 干粉丝泡发，葱姜切片，干辣椒切碎，蒜头切片

2. 炒锅烧热加油，放入鱼头煎两面煎黄

3. 去一大锅放入油烧热加葱姜炒香

4. 放入鱼头，加料酒，老抽，生抽，豆瓣酱，蒜，一边晃动过一边烧热

5. 烧热后加水漫过鱼头，慢炖30分钟

6. 加粉丝炖熟，加盐，糖调味

7. 出锅前撒上青蒜叶或者香葱碎

作者:tingting