虾仁炒韭黄

文章导读

虾仁炒韭黄是比较经典的一道食物，这种食物的做法很简单，我们将虾仁进行浸泡，然后清洗干净韭黄，将韭黄进行切段，然后在锅里面加入少量的食用油，最后在韭黄加入，翻炒一分钟之后加入虾仁进行翻炒，这样就可以制作出美食的虾仁炒韭黄了，喜欢吃虾仁炒韭黄的朋友，可以尝试一下它的做法。

韭黄炒虾仁---春季甩肉菜谱

食材：鲜虾仁250克、韭黄150克、红椒15克、姜10克

调味料：油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1.5茶匙、胡椒粉少许

韭黄炒虾仁的做法

1.鲜虾仁可买活虾自己剥，也可以用超市里的速冻虾仁，本菜肴选用的是鲜虾剥的，1斤鲜虾出了半斤鲜虾仁。韭黄，姜，红椒洗净。

2.韭黄切段，红椒切细条，姜切片，虾仁搌开水份后加入盐，糖，胡椒粉，食用油拌匀腌制一会。

3.准备一个碗汁(清水，盐，糖，蚝油，生粉)

4.锅烧热，放油，爆香姜片。

5.鲜虾仁入锅。

6.并把红椒放入一起炒制。

7.当虾仁稍稍变色，即把韭黄加入翻炒。

8.韭黄断生时，烹入碗汁。

9.大火快速炒匀，即可出锅。

1.快手菜，事先准备好碗汁。

2.韭黄不宜久炒，刚刚熟就要出锅了，炒久塌秧了就口感欠佳了。

3.虾仁在腌制前要搌开水份，这样炒起来不会出水，影响卖相与口感。

:很多葡萄酒爱好者喜欢将葡萄酒与韭菜一同搭配，但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是将两者一同食用的话会引起上火、消化不良，并且加速血液流量，导致心跳加快、头晕胸闷等不适，也会对身体各方面造成负担，引

:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。

虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A.。

作者:yang