韭菜无公害栽培技术

1茬口安排露地栽培可在春夏秋三季播种，春季播种应在4月1日播种，在6月20日左右定植；夏季应在5月1日播种，7月20日左右定植，避免夏季高温高湿环境；秋季10月下旬播种，次年4月10日定植。设施栽培有小拱棚、塑料大棚和日光温室。扣膜时间春提早为2月上旬，秋延后为10月中下旬，越冬茬为11月下旬—12月上旬。

2品种选择选用抗病虫，抗低温，耐炎热，分蘖性强的新优品种；设施栽培的要注重耐高温、高湿的特性，同时兼顾分蘖性和生长速度，要求休眠期短、抗倒伏的品种。如平韭2号、雪韭8号、河南791、丰抗雪松、寿光独根红等。

3整地施肥地块选择应在靠近公路，铁路等交通方便，光照良好，不宜产生涝渍灾害，利于排放积水的地块，土壤pH值要求在7.5以下的沙质土壤。确定好栽培地块后，在上冻前深翻，40~50 cm，雨水不足时在立冬前浇封冻水，次年春地温回暖稳定在10℃时，每0.067 hm2增施腐熟农家肥2 500 kg、磷酸二铵20 kg，结合耙地将肥料和土壤混合均匀，踏实后起畦待用。一般低畦栽培，畦宽2 m，长30~40 m。

4播种管理4.1苗床条件根据栽培面积大小确定苗床，一般按照1∶5的比例准备苗床，苗床要施足氮磷钾复合肥及充分腐熟的农家有机肥，保证秧苗有足够的营养。4.2种子处理为保证发芽率，要采用浸种催芽技术，用40℃温水（期间不断续水保证温度）浸种24 h，去除瘪籽，搓洗3~4次后用清水冲洗2~3次，然后滤净水分用湿布包起来，置于保温箱内，温度控制在15℃~20℃或类似环境下催芽，要不断翻动，2次/h，48 h后用清水冲洗1次，3~5 d即可萌芽。4.3播种当地温稳定在12℃左右，采用南北条播法，沟深13~15 cm，沟宽9 cm，沟距35~40 cm。播后覆细土1 cm厚，不宜过厚，否则影响出苗，覆土后轻微镇压，然后浇透水。播种后2 d内立即喷洒除草剂，预防韭菜田内的苗期杂草，一般每0.067 hm2喷洒质量分数35%二甲戊灵100~150 g或质量分数48%度地乐胺200 g。4.4出苗后管理韭菜出苗3~5 d后浇水1次，并遮阴保湿，在第3片真叶时灌大水，及时匀苗，以达到苗全、苗匀、苗壮的目的。5定植播后80~90 d，苗子长到五六片叶，高18~20 cm时定植。①将韭菜苗起出，剪去须根前端，留2~3 cm，以促进新根发育，再将叶子前端剪去一段，以减少叶面蒸发，维持根系吸收与叶面蒸发平衡；②按行距20 cm、穴距15 cm开沟，沟深15 cm，每穴8~10株移栽；③韭菜有跳根现象，定植宜深栽浅盖，覆土厚至与假茎平齐即可。6田间管理定植后及时浇缓苗水，10 d后再浇水1次，并随水冲施尿素10 kg或500 kg人粪尿/0.067 hm2。进入高温多雨季节停止浇水、施肥,雨后及时排水,以防菜田积水。每10~15 d浇水1次，每15~20 d追肥1次，每次追施尿素和复合肥各15 kg，连续追肥2~3次。并要防止水肥过大，造成倒伏。在秋季花薹抽出时，及时掐去花蕾，节约养分，保证营养物质积累充足。设施栽培在控制好水肥条件同时严格控制好温度和湿度。扣膜要在距收割50~55 d时进行，温度控制在第一刀韭菜17℃~23℃，尽量不要超过25℃，以后每刀棚内温度可比上刀提高2℃~3℃，但不要超过30℃。湿度控制在60％~70%，湿度大易造成烂叶。7病虫害防治根茎是韭菜贮藏营养的主要器官。韭蛆，是危害根茎的主要害虫，为害集中在春末夏初5月上旬和9月上旬（白露前后），可采用质量分数90%敌百虫800倍液灌根，或用10 kg/0.067 hm2草木灰条施进行防治；灰霉病，可使叶片枯死，潮湿时枯叶上生有灰色至灰褐色霉状物，用质量分数78%科博600倍液喷施防治，增施有机肥，加强韭苗自身抵抗力；疫病，危害根茎叶，为害高峰期在8月左右，发病初期可用质量分数50%灰核威1 000倍液或质量分数40%菌核净2 000倍液进行喷施防治。8收割待秧长到30 cm左右时即可采收。下刀应在鳞茎3~4 cm处，即叶鞘黄色处，间隔1个月左右收割第2茬，一般一季收割3茬，收割宜在晴天上午进行，雨前和雨天不能收割。为获高产高效益，每次下刀宜浅，以免影响下茬长势，每茬收获后要注意追肥、灌水和中耕松土。

审核专家：山西省农机化技术推广总站高级工程师 张玉峰