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酸菜炒肉的做法是什么呢

生活 大众养生网 2017-10-13 15:10

文章导读

酸菜的味道酸爽,口感清脆爽口,具有开胃提神和醒酒的作用,能够增强人的食欲,促进人的消化,另外还能够提高人体对铁质元素的吸收能力,酸菜在平时的做法有很多,比较常见的就是酸菜炒肉,味道鲜香爽口,下面我们来了解一下酸菜炒肉的做法。

酸菜炒肉的做法是什么呢

 

准备东北酸菜一斤左右,准备猪肉二两左右,准备适量的大葱、盐、酱油、蒜和味精。

最好是准备有肥有瘦的猪肉,把肥肉切下来,切成薄片,把瘦肉切成肉丝。把酸菜放到清水浸泡一会儿,然后反复冲洗一下,捞出来控干水分以后,把酸菜切成丝。

锅中少放一点植物油,然后小火放入猪肥肉,小火慢炒,这样把肥肉里面的动物油脂炒出来。当猪肥肉逐渐的变成金黄色的时候,这时候放入葱花,放入酱油,放入瘦肉,继续翻炒。

把已经切好的酸菜丝,放到锅中翻炒五分钟左右,少放一点水。然后放入蒜末,加入盐,放入味精,继续翻炒几下,就可以关火了,然后盛入盘中就可以吃了。

酸菜炒肉在东北地区是一道比较家常的菜品,酸菜炒肉里面也可以加入东北粉条,口感也非常的好,如果再加入东北的血肠,就成了经典的杀猪菜了,平时适当吃一些酸菜炒肉,能够增加人的热量,尤其是在冬天的时候,具有抵抗严寒的效果,在做酸菜炒肉的时候,肉不能太瘦,因为酸菜具有很强的吸油效果,如果猪肉过瘦,在口感方面就会差一点。

责任编辑: 3858NCY

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