用一杯咖啡翻译对世界的有限理解

 

啡芽，最直观的画面是刚萌芽的咖啡种子，代表着希望。

咖啡从嫩绿的种子萌芽到鲜红的果实收获，沐浴阳光的温暖和雨露的滋润，是大自然赠予我们的礼物。

从萌芽的种子到一杯你喝下的咖啡，已经蕴含了我们对于世界有限认知的所有智慧，对于啡芽的团队，咖啡是我们翻译对世界有限理解的一个工具。

2017年我们接触咖啡的时候，和很多第一次接触咖啡的朋友一样，对于这西方来的舶来品，我们的设备原材料都源自于意大利。

但对于咖啡而言，原材料的新鲜程度是保持咖啡香气与各种风味最重要的因素，烘焙好的咖啡豆一般建议不超过三个月饮用完毕。

为了做一杯我们理解的好咖啡，2018年的夏天，我们去到了云南普洱炬点咖啡实验室，参加目前世界上最为严格的咖啡感官测试体系CQI Q-Grader学习。

普洱是茶马古道的起点，是普洱茶的发源地，同时也是中国最大的咖啡原产地。

虽然普洱拥有得天独厚的咖啡种植环境，但由于咖啡是舶来品，普洱咖啡的种植与加工处理经验一直处于比较基础的状态，所以普洱大部分的咖啡都用作了速溶咖啡的原材料。

普洱咖农处理日晒咖啡豆

当时我们的培训导师是马丁，一个2014年就一直深入在普洱山间林地能讲当地方言的美国犹太人。我们喝咖啡的大部分时候都是坐在环境优雅的咖啡馆，可咖啡其实也是普通的农作物，咖啡的种植、加工、处理都是在山间林里。

我们每次见马丁，印象最突出不是他的大胡子，而是他T恤上的破洞或者皮卡车经常少以一半的后视镜。因为在山里衣服被树枝挂破与皮卡被拐弯处的树干蹭掉后视镜的几率不亚于我们抽中喜欢的盲盒。

马丁与我们团队在彼此眼中都是“奇怪”的存在，记得有一次他的原话说：“我接触了世界上很多做办公室咖啡服务的人，大家经常问的最多就是'有没有便宜的豆子'”。

马丁与失踪的后视镜

“因为办公室咖啡竞争激烈，而且办公室的人不懂咖啡，只需要有咖啡因就可以，你们是我第一个接触到想做一杯办公室好咖啡的团队。你们能挣钱吗？”

针对马丁的灵魂拷问，我们当时的回答依然清晰坚定——我们能挣钱，任何合理的商业都应该有合理的利润。办公室是我们工作最重要的场景，也是我们创造社会财富最重要的地方，办公室的人值得一杯好咖啡。

在普洱的7年，马丁用一步一个脚印踩过一片又一片的咖啡地，他的真诚与努力影响一个又一个愿意学习的咖农，在咖啡地里开设了一场又一场的咖啡加工处理课程，去年给某知名连锁品牌交付了300多吨的精品咖啡，这是云南咖啡首次大批量的精品咖啡商业交付。

带着对一杯好咖啡的理解，啡芽咖啡服务团队目前服务了接近300个办公室，服务了约3万职场人士。华润置地、万科、招商银行、博时基金、南方基金、招商证券......工作节奏快和压力大的办公室基本都能看到啡芽咖啡服务的身影。

我们所理解的一杯好咖啡

⬇️ 有三个维度来对照 ⬇️

一、用户主观觉得好喝，我们最常用的方式就是让用户通过盲测在众多咖啡中选中我们。不管用户对于咖啡专业与否，其实就像我们找好吃的美食一样，咖啡好不好喝一进嘴就知道。

二、我们专业品控团队觉得好喝，从种子到杯子每一个环节我们都会按照国际各种咖啡评价系统进行评价。

三、每一个环节我们都会用仪器与数据去衡量什么是客观的好咖啡。我们一直认为主观的好背后都有客观的对照标准，当这三个维度统一吻合时，这就是我们所理解的一杯好咖啡。

我们每个人都在享受别人提供的商品或服务，反之亦然我们每个人也在为别人提供商品或者服务，这就是我们工作的共同价值与意义，我们都是整个整体的一部分，如果非要给这份共同的价值与意义做个我们啡芽团队所理解的定义，那就是因为我们的存在与努力而让周围的小世界变的更美好。

用一些感受性的画面来形容，那就是再小的树苗，一心向阳，可以长成参天大树，再小的种子，一心萌芽，可以结成鲜艳的果实，再小的梦想，真诚向善，可以温暖周围的小世界。

这也是我们设立啡芽第一家门店的初衷，我们的门店未来会作为我们与用户交互的一个重要窗口，在这里我们会有咖啡从种子到杯子各种沙龙，会定期组织大家品鉴世界各地的咖啡，会给大家做咖啡的各种揭秘。

都说咖啡要讲好一个故事，而啡芽咖啡故事是一个真实的记录，记录我们这个团队如何通过一杯咖啡去翻译我们对这个世界有限的理解。

最后借用任正非一句话总结：“用一杯咖啡吸收宇宙能量”。

我们要开店了！

就在2022年元旦！

啡芽 WILLFLYING COFFEE

深圳市福田区园岭街道华林社群八卦三路八卦岭

工业区532栋109

 

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