美铭超市进行“胖东来式”调改，从商品到服务全面升级

12月18日，经过二十余天的闭店调改，美铭超市正式恢复营业，这也是山东枣庄市首家“学习胖东来”自主调改的超市门店。

该店位于山东省枣庄市滕州龙泉中路99号，经营面积5200平方米，于2013年5月18日，调改前拥有1.7万SKU。本次调改，围绕商品结构、卖场环境、顾客服务以及员工福利等方面进行了全方位优化升级，为滕州消费者带来更具温度的购物体验。

 

重塑商品结构

商品是一家超市的灵魂。美铭超市此次调改，从源头重构商品体系，不止于汰旧换新，更是一场关于“品质生活”的真诚提案――让每一件商品都值得信赖，让每一次购买都安心愉悦。

调改过程中，美铭超市重新梳理了门店的商品结构，淘汰了大量没有质量保障的三、四线品牌，同时新增高质价比的商品，以商品品质为先，补全商品功能，保障民生需求。

整体来看，门店淘汰下架了9200支原有单品，占比达51%。重新梳理后，门店商品均为一线品牌和品质可靠二线品牌，同时优选了地方特色商品。整体来看，门店商品结构达到胖东来商品结构的80%。

 

 

本次调改，门店的烘焙、面点、熟食等鲜食品类占比显着扩大，高频与体验型商品进一步丰富，增强了卖场的烟火气与体验感。为提升各加工板块的专业能力，美铭超市专门组织团队赴山东佳和、山东儒原等企业学习相关技术与流程。

烘焙区坚持品质源头把控，采用进口动物奶油，杜绝使用代可可脂、氢化植物油、人造奶油等非健康原料，并严禁添加脱氢乙酸钠等防腐剂。现烤商品坚持日清，不售隔夜，确保安全健康。

熟食区实行全部明档现制，由专业团队操作，严控原料与工艺，同时引进多款地域特色美食，香气交织，烟火气浓郁，丰富了本地消费者的餐桌选择。

店内设有可视化食品安全检测室，每日对生鲜商品进行抽检。烘焙与熟食区均配备清晰规范的散称标识卡，公开生产日期与配料信息。

此外，美铭超市还推出了花生油、白酒、抽纸、面巾纸、纸杯等五款自有品牌商品，进一步强化门店的商品差异化和品质感。

 

优化动线布局

卖场空间不应只是商品的容器，更应是体验的载体。美铭超市遵循“利他”原则，以“人”为中心重新设计动线与环境，让逛超市成为一场放松身心的旅程。

此次调改，门店重新打造了宽敞的通道、流畅的动线以及清晰合理的卖场布局，为消费者提供更加舒适便捷的购物环境。其中，卖场主通道宽度达4.5米，采用开放式动线布局，顾客可根据需求随意穿梭各个区域。

门店装修参照了胖东来天使城店的设计风格，色彩搭配主打黑、灰、橙，简约而大气，营造良好的视觉感受。结合精心设计的吊楣与文化标语，营造出品质感与亲和力并存的氛围。

 

 

 

 

商品陈列同步升级，全面采用1.6米低货架，并依据各品类特性搭配相应色温的射灯，强化商品细节与层次表现，增强视觉吸引力。

设备设施方面，全面使用全国一线品牌的设施设备，完全按照商品的个性温度，定制个性的陈列柜，保证食品安全。

整体来看，此次环境调改不仅注重功能性的提升，更着眼于构建轻松、明亮、有序的购物场景，从空间布局到视觉呈现均体现出以顾客体验为中心的经营思路，进一步强化了卖场的品质形象。

 

提升员工待遇，完善顾客服务

企业的温度源于对员工的尊重与关爱。善待员工，即是善待顾客。美铭深信：让员工有尊严、有成长，服务才有真心、有笑容。

美铭集团自学习胖东来以来，持续深化员工关怀体系，提升待遇与福利。调改前，门店员工编制为129人，调改后新增员工70人。薪资方面，员工工资待遇普遍上调500-1000元，员工休假增加2天，增加员工生日礼物、星级员工评定、月度团建等福利体系。

在顾客服务方面，门店的服务细节亦尽显匠心。水产品现捞沥水，包装袋除皮；设有防冻、防扎手套，连卷袋湿手器；免费为顾客提供一次性用品(筷子、勺子、叉子、吸管等)。店内还有商品介绍、挑选技巧、烹饪菜单等一系列的主题卡片和温馨提示，为顾客提供极大便利。

 

与此同时，门店专门设置了顾客休息区，洗手台、纸巾、烘手器、护手霜、直饮水、一次性纸杯、微波炉、血压计、公平秤、加冰站等便民设施一应俱全，并随季供应免费茶水。

此外，针对特殊需求顾客，门店备有轮椅、雨伞、宠物寄存柜等设施设备，从细节处为顾客考虑。

 

迈向“幸福企业”，不止于一家超市

美铭超市的调改，不是一个终点，而是一个系统性转型的起点。它标志着美铭集团将“以人为本、品质为先、真诚服务”的胖东来理念，扎实融入多业态运营中，塑造一种可延续、可感知的幸福商业生态。

如今，美铭旗下酒店、驾校、会所、家居建材、温泉度假村等业态，均已逐步导入同样的服务准则与文化内核――不仅是硬件升级，更是服务意识、员工关怀与顾客尊重全方位的焕新。这种跨业态的理念贯通，正逐步塑造“美铭”品牌在滕州的温暖形象，让“幸福企业”不止于口号，更成为可体验、可信任的日常。

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