伊藤“中国社区第一店”，如何用“七字”做调改？

 

在消费理性升级与存量竞争白热化的双重挤压下，社区零售正迎来深刻变革。

当“15分钟社区生活圈”成为政策导向与行业共识，当生鲜品质需求持续旺盛、健康消费理念深入人心，老牌零售企业如何跳出同质化内卷，重构核心竞争力？

深耕成都22载、被誉为“中国社区第一店”的伊藤洋华堂双楠店，以一场贯穿2025年底的全维度食品超市改装，给出了兼具行业借鉴性与地域适配性的答案。1月16日，该店食品超市改装升级后正式亮相，聚焦社区消费需求优化场景与商品结构，为社区商业焕新提供了差异化范本。

 

伊藤的顺势破局之道

当下的社区零售赛道，已然告别规模扩张的粗放时代，迈入精耕细作的价值竞争阶段。

从行业来看，零售业正加速回归商业本质，线下业态调改聚焦商品力提升、场景化创新与服务增值，而生鲜全产业链升级、健康绿色消费、线上线下融合则成为核心趋势。

与此同时，商务部等五部门印发的《城市商业提质行动方案》，进一步引导商业资源下沉社区，推动社区商业从“基础便民”向“品质生活载体”转型。

面对这一变化，社区零售企业的破局关键的在于三大维度：一是供应链端的精细化管控，实现从源头到终端的品质可控；二是场景端的体验重构，打破“卖商品”的单一逻辑，转向“经营生活”；三是情感端的深度绑定，依托便民服务与温度化运营，融入社区“微圈层”。

伊藤双楠店的改装，正是精准踩中了这三大核心，以全链路革新回应行业变化。

作为成都社区零售标杆，双楠店食品超市此次改装并未局限于局部装修，而是以“鲜、味、匠、悦、养、趣、暖”七大维度为骨架，覆盖供应链、品类、空间、服务、体验的全场景重构，同步强化PB商品开发能力，形成“前端体验升级+后端商品赋能”的双轮驱动模式。

这种变革既延续了伊藤深耕社区的基因――如延续锦华店食品超市“伊藤驿站”的便民服务模式，又紧扣行业趋势，在AI技术应用、健康标签化、绿色包装等方面实现突破，为老牌零售企业的焕新提供了可落地的路径。

 

从单品力到体系力的全维升级

鲜：全链路品控，筑牢社区零售信任根基

“鲜”是社区生鲜零售的核心根基，也是伊藤此次改造的重中之重，双楠店食品超市将其升级为“从源头到手中”的全链路可感知体系。

供给端，搭建“基地直送+空运直达”双轨网络，其中78个SKU的叶类蔬菜、土物类商品，实现24小时从田间直达货架，全程可控可追溯，确保安全与新鲜。

牛肉采用排酸工艺处理，每日新鲜加工制作，确保口感与品质；挪威三文鱼等高端海鲜空运直达后现切现售，叠加零抗生素认证与全程溯源系统，从源头把控安全。

运营端，通过标注精确到时的生产日期、配备现制商品恒温设备等细节，让“鲜度”从隐性感知转化为显性指标，建立超越行业标准的品质信任。

 

味：风味融合创新，破解同质化竞争困局

在社区零售味觉内卷加剧的背景下，双楠店食品超市以“本土根脉+全球视野”的风味矩阵，打造差异化竞争优势。

一方面，深度挖掘地域名物与非遗技艺，引入百年老卤品牌盘飧食、乐山甜皮鸭、广汉非遗缠丝兔、四川椒麻鸡、北京烤鸭、广东风生水起捞鸡、盐�h鸡等全国特色风味，搭配现卤海鲜、AI机器人现炒川菜，强化本土烟火气。

另一方面延续日式现做核心优势，日式炸品选用优质原料并现场裹粉炸制，还原地道和风风味。同时引入洋风比萨，采用马苏里拉芝士并现场发酵制作，且洋风商品保持30%的更新率，持续为消费者带来新鲜感。

 

匠：匠心与科技融合，重塑专业价值壁垒

日式匠心与现代科技的碰撞，是伊藤双楠店食品超市改装的鲜明标签，也是其构建专业壁垒的核心抓手。

门店坚守日式匠心，肉品精加工、寿司、刺身、日式小吃等品类的生产员工，需经过系统化培训与严格的星级考核，现有18名星级员工持证上岗，以精湛技艺为消费者提供高品质商品。

 

档口采用明厨亮灶设计，厨师现场展示食材裹粉、牛肉精细化分割等工艺，搭配专属烹饪指南，让消费过程充满专业仪式感。同时积极利用科技提升效率，如AI机器人便当每周实现30%的菜品更新，并在10分钟内高效出餐，在保持火候与调味精准的同时，坚守“现制现售”承诺。

这种“传统工艺透明化+现代技术高效化”的模式，打破了社区超市“重销售、轻专业”的局限。

 

悦：美学场景营造，挖掘情绪价值增量

社区零售的情绪价值正成为新的竞争焦点，双楠店食品超市以“悦”为核心，重构空间美学与商品呈现方式。

商品端，设立热门IP糖玩集合区，引入疯狂动物城、蜡笔小新、草莓熊、奶龙、柯南、奥特曼、不二家、樱桃小丸子等深受小朋友喜爱的IP单品，精准捕捉亲子客群需求。

同时打造铭店专区，汇集斯里兰卡纽英利缇红茶、法国普拉妈妈饼干、比利时茱莉斯、英国米勒家、日本CACAOCAT巧克力、红帽子、神户风月堂及本高砂屋等知名品牌，兼顾日常消费与品质赠礼需求。现切水果采用环保精致包装升级为便携轻食，空运鲜花专区与日式点心礼盒进一步丰富选择。

空间端，通过“中岛化”布局、日式纹理装饰与暖光氛围营造，打造通透精致的逛游场景，打破传统超市的功能性局限。

这种改造让购物从“目的性消费”转化为“沉浸式体验”，契合了当代消费者对生活美学的追求，实现情绪价值与消费转化的双向提升。

 

养：精准健康布局，覆盖全龄消费需求

紧扣健康消费升级趋势，双楠店食品超市以“养”为核心，构建全龄友好型健康饮食体系。

 

门店健康商品更新率达35%，针对不同客群推出低GI面点、药食同源糖水、高蛋白低脂炸品等特色商品，原料优选绿色、有机、无抗食材。沙拉、三明治等品类明确标注能量与清洁标签，并搭配环保包材，呼应绿色健康消费理念。

值得关注的是，门店优化银发族适配商品的健康配方，让养生融入日常三餐，精准捕捉“一老一小”核心民生消费需求，形成差异化健康价值主张。

 

趣：强化互动体验，激活社区消费活力

为打破传统超市的沉闷氛围，双楠店食品超市以“趣”为抓手，将购物转化为沉浸式探索体验。

 

门店大幅增加现场制作点位，从7个拓展至12个，覆盖烤、炸、蒸、炒、卤等全场景。明厨亮灶让食材加工过程成为可观赏的“现场表演”，消费者可近距离观看章鱼烧制作、定制三文鱼切配，增强参与感。

同时定期举办DIY与节日主题活动，强化家庭客群粘性，让每一次到店都充满新鲜感。这种体验式运营，让门店从社区“补给站”升级为家庭“休闲地”，有效提升到店频次与用户忠诚度。

 

暖：温度服务延伸，深化社区情感连接

社区零售的终极竞争力在于情感绑定，双楠店食品超市以“暖”为核心，构建全链路温度服务体系。

 

硬件上，延续“伊藤驿站”一站式服务中心，提供包裹暂存、商品咨询、便民服务等功能，成为社区生活的延伸触点。

软件上，秉承日式服务精髓，将专业热情的服务贯穿选购、结算、售后全环节，细节处彰显温情。这种运营模式精准契合了社区商业“以人为本”的核心，让门店真正融入居民生活，构建起难以复制的情感壁垒。

 

老牌零售的社区商业焕新范本

伊藤双楠店食品超市的改装，绝非单点维度的优化，而是一场以消费者需求为核心的全链路价值重构，其背后的逻辑为存量时代的社区零售提供了三大核心启示。

其一，差异化竞争的核心是“精准锚定价值”。在社区零售赛道，同质化内卷的本质是价值模煳。伊藤双楠店食品超市以“七字”为骨架，叠加精细化PB(自有品牌)商品开发体系，构建起全方位价值矩阵。

门店有着标准化PB开发流程，先经市场调研与情报收集锁定机会商品群，确认核心潜力商品后，最终借由每周二上午10点定期召开数据确认会来快速决策与迭代，确保开发节奏与市场变化同步。

这套体系既确保了日式运营基因中对品质与效率的坚持，又通过深度市场洞察适配成都本土消费习惯，从而在商品源头构筑起“人无我有、人有我优”的差异化壁垒。这正是老牌零售在存量竞争中破局的关键。

 

其二，全链路革新构建可持续竞争力。此次改造实现了供应链、空间、体验、服务的协同升级。供应链端削减中间环节，提升鲜度与效率。空间端重构美学场景，挖掘情绪价值。服务端强化温度与便民属性，深化社区绑定。

以水果为例，作为重点布局品类，依托伊藤成熟的供应链资源，产品实现从产地直采到门店上架的全链路管控，既保障品质稳定性，又通过精简中间环节提升性价比，进一步丰富商品矩阵。

 

其三，社区商业的终极形态是“生活共同体”。伊藤双楠店食品超市的改造，跳出了卖商品的传统逻辑，以“鲜”守底线、以“味”聚人气、以“匠”立专业、以“悦”增体验、以“养”触需求、以“趣”强粘性、以“暖”筑情感，最终将门店打造为兼具品质供给、体验价值与情感温度的社区生活载体。

 

写在最后

在社区零售竞争日趋激烈的当下，伊藤双楠店食品超市的“七字密码”证明，老牌零售企业的焕新无需依赖颠覆式变革，而是要在坚守核心基因的基础上，精准把握行业趋势，以全链路价值重构回应消费者需求。

这种“深耕社区、精耕价值”的模式，或将成为更多零售企业突破增长瓶颈的重要路径。

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