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砧板选购要注意什么 砧板该如何消毒

2020-08-30 17:45 pchouse   

砧板是我们用来切菜的日常用具,正是因为要经常用,消费者在挑选和使用时就必须十分小心,以避免给自己和家人带来健康和安全上的隐患。那么砧板选购要注意什么?砧板该如何消毒?本文PChouse就为大家做一下相关的介绍。

一、砧板选购要注意什么

1、市面上常见的砧板有竹质、木质以及塑料制成的,合格的竹砧板应是天然植物制成,材质较为结实且不容易开裂或掉渣,污垢不易被塞在缝隙里,比较干净,清洁起来也更方便。因竹砧板容易风干,不容易发霉,没有异味,是很好的选择。美中不足的是,竹砧板由于厚度不够,多为拼接而成,使用时经不起重击,所以最好用来切菜或水果,剁肉则不太适合。

2、木制的砧板材质很厚,韧度很强,比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中,容易把木渣剁出来,混合在肉菜中吃进体内,长期下来有损健康。此外,木质砧板用久了,切痕容易积蓄污垢,不易清洗,而有些木头,如杨木本身就容易开裂,再反复使用,更容易滋生细菌。因木质砧板的吸水性强,不易风干,如果长时间在潮湿环境下,很容易发霉,导致肠道疾病的发生。因此,木制砧板在使用前最好用植物油浸泡2个小时,这样不容易开裂。购买砧板时一定要挑选放心的木头,白果木、皂角木、桦木或柳木制成的砧板较好。

3、另外还有天然橡胶木砧板,采用精选天然橡胶木拼接而成,软硬适中,不易伤刀,不易变形,不易爆裂;使用时不会产生木屑;防潮防霉;天然杀菌,易清洗;坚韧厚重,美观大方,经久耐用,是可以考虑的种类。

4、塑料砧板多以聚丙烯、聚乙烯等制成,不适合切一些油脂大的食物,否则不好清洗。塑料砧板不耐高温,热的东西放在上面切,很容易变形。有些砧板中含有铅、镉等增塑剂,长期使用甚至有致癌的危险;而有些质地粗糙的塑料砧板,还容易切出碎末,随食物进入体内,对肝、肾造成损伤。

二、砧板该如何消毒

1、洗烫消毒:先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净,然后再用100℃的开水冲洗一遍。

2、阳光消毒:阳光中的紫外线有杀死细菌的作用,菜板不用时应放到太阳底下曝晒,这样不仅可以杀死细菌,而且可使菜板干燥,减少病菌繁殖。

3、醋消毒:切过鱼的菜板,只要洒上点醋,放在阳光下晒干,然后用清水冲刷,就不会有腥味。

4、撒盐消毒:每次使用菜板后,都要用刀将板面的残渣刮净,每隔6~7天在板面上撒一层盐,这样既可杀菌,又可防止菜板干裂。

5、葱姜消毒:菜板用久了,会产生怪味。用生葱或生姜将案板擦遍,然后一边用热水冲,一边用刷子刷洗,怪味就会消失。

以上就是砧板的相关情况。砧板作为我们每天都要使用的产品,不仅要挑选质量过硬的品牌,也要在日常使用中多加爱护。这样家里的砧板才能用得舒适、用得久。

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责任编辑: 3976DBC

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