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炖山猪肉鲜香美味,炖山猪肉的做法

2018-01-09 17:54 大众养生网   

文章导读

山猪肉比起家猪肉来说,肌肉结实,吃起来有嚼劲,而且山猪肉脂肪含量低,瘦肉多,蛋白质和营养素含量更高,更满足人们的保健养生的需求。山猪肉可以炒菜,可以红烧,可以清炖,而且炖山猪肉更是鲜香美味,下面我们来看看这道菜的做法。

炖山猪肉鲜香美味,炖山猪肉的做法

 

炖山猪肉的做法:

原料:带皮山猪肉500g,酱油125g,料酒15g,白糖15g,高汤(或白水)十五两,葱、姜、大料、桂皮各少许。

炖山猪肉鲜香美味,炖山猪肉的做法

 

1、选猪五花肉切成八分的方块。

2、葱切成段。

3、姜切成片。

4、先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后。

炖山猪肉鲜香美味,炖山猪肉的做法

 

5、放入高汤(或白水),煮开后撇去浮沫。

6、改用文火炖一个多小时,肉酥烂即成。

烹饪须知:加高汤时要把肉块都浸入汤里,以防不熟。炖时必须改用文火(即小火),否则肉未酥汤即炖干,有时甚至炖焦。

 

责任编辑: 3858NCY

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