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自制阿胶糕应该怎么做?

2018-03-14 12:50 大众养生网   

阿胶糕其实就是利用阿胶来制作的普通糕点,但是因为其本身材料的特性,所以阿胶糕对人体也是有很多好处的,比如补血益气,对于很多贫血或者女性朋友都是非常哈的。阿胶糕的做法主要是加入了阿胶、核桃仁、黑芝麻等材料来进行制作,如果不想自己动手制作的,也可以到外面进行购买。外卖购买的阿胶糕其实相对自己制作的话,自己制作的就会比较新鲜,购买的阿胶糕味道可能对一些朋友来说味道会相对甜一些,吃起来比较腻口。

自制阿胶糕应该怎么做?

 

阿胶糕的做法:

原料

1、东阿阿胶250g 2、核桃仁250g 3、黑芝麻250g 4、黄酒250ml 5、冰糖250g6、桂圆、红枣、枸杞若干(根据需要添加)

自制阿胶糕的做法

1、将买来的阿胶拆开,里面都是一块块的。找一块干净的布,一次包两块阿胶,包好后用小锤子将里面的阿胶槌碎,只要锤成小块就成了,将捶碎的阿胶放入一个可以盖盖子的容器内,倒入黄酒250ml,浸泡3-5天。在这个时间里我们可以准备其他的原料:

自制阿胶糕应该怎么做?

 

2、炒核桃。核桃里面有很多油,所以,吵起来很容易糊,一定要用文火慢慢炒,当闻到核桃的香味时候就差不多了。把核桃盛起来摊开晾起来(微波炉用高火,3-4分钟闻到香味就可以了)。

3、炒芝麻。芝麻炒之前一定要洗,还要淘沙,芝麻里面很多尘土,洗芝麻需要那种可以过滤的纱布包住洗,洗好之稍晾一下,,芝麻一定不要晾干炒,湿芝麻炒起来才不会糊。芝麻也要用文火炒,当炒到香气四溢、芝麻噼噼啪啪响的时候,就可以盛起来了。

自制阿胶糕应该怎么做?

 

4、磨核桃、芝麻。用搅碎机来搅芝麻、核桃很好,速度飞快。(如果要加桂圆、红枣(去核)、枸杞可以放在里面一起搅)

5、三五天过后,阿胶大概也浸泡好了,原来细细块状变得稠状物。加入热水约100g,冰糖250g,将芝麻粉和核桃粒放进去。然后放在蒸锅里蒸半个小时到 一个小时。蒸的过程经常搅拌,等到冰糖全部融化后就取出来,等放凉后,放入洁净、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶装,正在吃的那一瓶就放在外面,其余 的就保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的,所以冷藏起来,一年都不会坏。舀的时候勺子上不能有水,补品遇水后容易发霉,如果遇到发霉的,就将上面的霉 去掉,再倒入盆里,加上盖,上火蒸半个小时就可以继续食用了。

 

责任编辑: 吉熟

责任编辑: 吉熟
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