白萝卜素馅饺子这样的做法会更好吃

 

白萝卜素馅饺子一直以来都是很多人们向往的美食，因为白萝卜中的营养价值很高，入口也是非常香醇的，同时具有促进消化吸收的功效，需要准备青萝卜，青萝卜会更有水分，做出来的饺子馅味道会更香，青萝卜加上鸡蛋搭配，再配以少量的虾米，可以产生海鲜的气息，海鲜肉的香味能增加饺子的口感。

 

 

青萝卜洗净去皮，擦细丝，根据萝卜的量放入食盐，腌制至出水。

2.趁腌制的时间，将鸡蛋打开，炒熟。（入锅快速滑动蛋液，凝固碎一点方便包馅。）

3.等蛋晾凉的空档，剁葱姜。

4.炒好的鸡蛋微凉时放入剁好的葱姜和虾米。

5.腌好的青萝卜攥水，腌出的水，留作和面用。

6.再把攥过氺的萝卜丝剁碎，方便包馅。

 

 

7.剁好的萝卜放入鸡蛋锅里。

8.用腌萝卜的水和面。面粉里我放了一个鸡蛋，这样不易破皮，吃起来更筋道。

9.面揉至三光，盖起来放着（放越久，包饺子时越有型）。

10.调陷：先放入香油拌匀（防止再出汤），再放适量盐顺时针拌匀。（虾皮本身有咸味，盐量适当减少，吃得味重可以忽略。不过建议少食盐。）

11.揉面，揪剂子，擀皮,包饺子

牛肉胡萝卜饺子

材料

原料：牛肉馅、胡萝卜、面粉。

配料：葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。

 

 

做法

1、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用；

2、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；

3、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲；

4、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀；好了

 

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