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茄子相克的食物是什么?

2018-07-14 19:37 大众养生网   

文章导读

夏天,是茄子的生长季节,很多的人都会购买一些茄子,来制作各种美味的食物。但是大家知道吗,我们在进行食物搭配的时候,其实有些时候是会出现一些问题的。不同食物的性质,很可能会导致一些营养素流失。那么,大家知道茄子相克的食物都要哪些吗?

下面我们就来介绍一下。

茄子相克的食物是什么?

 

茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素p,含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处,故茄子以紫色品种为上品。

100克紫茄中维生素p的含量高达720毫克以上。维生素p能增强人体细胞间的黏着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。

此外,茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效,与维生素p协同,可提高微血管的弹性,有利于心血管病的防治。

茄子不能和什么一起吃:

茄子美味营养,可它和谁搭帮能更好地发挥食疗作用?而和谁又不太对脾气呢?

茄子与螃蟹一起吃,可能危害肠胃。腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。

如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

茄子相克的食物是什么?

 

茄子的完美伴侣

茄子+苦瓜:心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。

而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。

二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。

茄子+肉=稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食,可补血,稳定血压。

另外,茄子含丰富的维生素p,有良好的防止微血管破裂作用,有效预防心血管疾病,对防治紫癜也有帮助。

茄子相克的食物是什么?

 

补充阅读:

做茄子时只要不用大火油炸,降低烹调温度,减少吸油量,就可以有效地保持茄子的营养保健价值,如土豆炖茄子。

另外,加入醋和番茄有利于保持其中的维生素c和多酚类。

1.凉拌茄条

长茄子切成条,盛放碗中,置蒸锅里蒸10分钟。

取出控去水分,加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。

注意,不要把茄子的汁都挤去,以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。

2.番茄炒茄丁

大圆茄子半个切丁,蒜切成米。锅中放2汤匙油,放蒜米,加茄子煸炒,放1勺醋。

改小火加盖焖两分钟,茄子变软时加盐,加少许番茄丁,翻几下,放少许味精或鸡精,装盘。注意盛菜的时候控去余油。

这两种烹调方法的温度不超过120℃,吃油量少,维生素和类黄酮等物质损失相对较少。

责任编辑: 3965LC

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