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塘坝鱼的正宗做法大全

2018-10-19 18:53 大众养生网   

文章导读

在做鱼的时候一定要选择适当的鱼,只有正确的鱼选择正确的做法才能够将鱼的味道发挥到最好,塘坝鱼有很多种做法,当然最常见的就是清蒸,还有煎煮。每一种做法做出来的塘坝鱼味道和其他的都不相同,正宗的糖坝鱼味道是很香的。下面就跟小编一起来学习一下糖坝鱼的正宗做法大全。

塘坝鱼的正宗做法大全

方法一:

菜谱做法:

1,将鱼洗净,切块,加点淀粉拌匀,油炸好,捞入盘中(注意炸鱼时不要急于翻面,要炸透)

2,热油,放入花椒一把,倒酱油,料酒,放入葱 姜 蒜 干辣椒,一勺白糖,一点盐,翻炒

3,加少量水,倒鱼,翻炒, 4,大火加热一会,小火炖,最后收汁,加盐调味,出锅。

健康功效:

魔芋:消食积、化痰、解毒芹菜:除烦、平肝、清热香菜:健胃、透疹、增强免疫力

塘坝鱼:

1,将鱼洗净,切块,加点淀粉拌匀,油炸好,捞入盘中(注意炸鱼时不要急于翻面,要炸透)

2,热油,放入花椒一把,倒酱油,料酒,放入葱 姜 蒜 干辣椒,一勺白糖,一点盐,翻炒 3,加少量水,倒鱼,翻炒,

4,大火加热一会,小火炖,最后收汁,加盐调味,出锅。

塘坝鱼:

1,将鱼洗净,切块,加点淀粉拌匀,油炸好,捞入盘中(注意炸鱼时不要急于翻面,要炸透)

2,热油,放入花椒一把,倒酱油,料酒,放入葱 姜 蒜 干辣椒,一勺白糖,一点盐,翻炒

方法二:

1.首先准备一条处理好的草鱼

2.将草鱼切块备用

3.放入容器里然后再放入少许料酒,盐,耗油,胡椒粉,葱,生姜腌制十来分钟

4.趁腌鱼的空隙准备配料,没有豆豉可以不要,或者用老干妈代替,泡椒和泡姜都是我自己腌的,没有也可以不要,或者用野山椒

5.葱姜切片,辣椒切碎

塘坝鱼的正宗做法大全

6.再准备少许芹菜和老豆腐,标准的塘坝鱼里放的是魔芋,因个人不喜欢魔芋,所以换成了豆腐,芹菜切丝,豆腐切块备用

7.在腌好的鱼里放入一个鸡蛋,少许面粉,使每个鱼身上都裹着一层薄薄的面糊,

8.热锅凉油,待油温五六成热时放入鱼块,小火慢炸,刚下入鱼块的时候不要翻,以免把鱼弄碎了,待定型之后炸至两面金黄

9.所有的鱼都炸好之后把豆腐也放入盆里,均匀的裹上面糊,

10.大概炸成这样就行了

11.锅里留底油,放入所有的调料,炒出香味,放入少许盐,生抽,耗油,十三香,白糖,鸡精

12.然后放入少许开水,将炸好的鱼块放入汤汁里,

13.豆腐也放入,

14.最后再放入芹菜,大火烧开,焖煮一会更加入味

塘坝鱼的正宗做法大全

15.待汤汁开始浓稠时放入少许青蒜叶就可以出锅了,喜欢芝麻的可以撒少许的白芝麻或者香菜也可以,

 

责任编辑: 3976DBC

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