水煮大片牛肉的做法步骤是什么？

文章导读

除了猪肉之外，牛肉是人们吃得比较多的一种肉品，牛肉的营养价值非常高，首先是含有丰富的优质蛋白，另外牛肉含有多种氨基酸，与猪肉相比，牛肉所含的氨基酸比例更加接近于人体，所以更容易被消化吸收，经常吃一些牛肉，具有增强抵抗力以及强身健体的作用，下面教大家做水煮牛肉的方法。

水煮大片牛肉的做法：

1.牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些

2.娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中

3.锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味

4.将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水

5.水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散

6.煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉

7.根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可。

水煮牛肉片

做法

主料：牛里脊

辅料：莴笋、豆芽、青蒜、青红椒圈、葱、蒜

调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、豆瓣酱、芝麻、花椒、干辣椒

烹制方法：

1、坐锅点火倒入油，下葱蒜末、青红椒圈煸炒，放入莴笋、豆芽翻炒，加盐、料酒炒匀放入碗中；

2、原锅下豆瓣酱炒香，加少许水，盐、鸡精、料酒，放入牛肉片烫熟后倒入碗中，撒上青蒜末、干辣椒、花椒末，另烧少许热油浇在上面即可。

水煮牛肉片的做法

1.肉切成薄片后用清水泡清血水后洗净沥干水分

2.放入碗里，加入盐，料酒，生粉抓匀后静置1小时再倒入一汤匙油抓匀

3.娃娃菜洗净后切块

4.青椒洗净后切碎，准备郫县豆瓣酱和油辣椒

5.热锅倒油温油下豆瓣酱爆出红油

6.加入开水和油辣椒

7.大火煮开后先倒入娃娃菜烫熟后放入碗里，等锅中再一次烧开后把牛肉片入迅速用筷子划散

8.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中上面加入青椒碎

9.另起锅倒入油烧至冒青烟

10.把热油淋入碗中即可。

作者:caida

 

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